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惊 拉亚汉堡 鸡蛋含3禁药
早餐店抽查 呷尚宝分店也被验出抗生素
2015年04月25日
拉亚汉堡中和多伦多店的鸡蛋被检出残留三种抗生素。中央社
【综合报导】连锁早餐店也爆食安危机。行政院消保处昨公布全台早餐店食材抽检结果，
不合格率高达4成3，知名连锁早餐店拉亚汉堡使用的鸡蛋竟含3种不得检出的抗生素，呷
尚宝的汉堡肉也被验出违规残留抗生素；麦味登、弘爷汉堡也因大肠杆菌超标被点名。医
师说，抗生素恐增肝、肾负担，大肠杆菌严重会致败血症；民众怒骂，早餐店也沦淊，老
百姓到底还能吃什么。
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检测超标
卫生人员抽查拉亚汉堡食材，发现蛋的含药量超标。
新北卫生局提供
消保处针对全台30家早餐店的58件食材，进行抗生素残留和大肠杆菌检验，结果有13家业
者的17件食材出包，抗生素违规残留有7件，6件都是鸡蛋出问题，以拉亚汉堡中和多伦多
店的蛋残留乃卡巴精、马杜拉霉素、欧美德普3种不得检出的抗生素，违规最严重。
麦味登三明治含菌
唯一肉品出问题的呷尚宝中和景安店，则是汉堡肉被检出致癌物硝基喃的代谢物氨基脲（
脲音同尿）。连锁早餐店A-bao不仅蛋被检出抗生素乃卡巴精，原味鸡腿吐司等两款产品
也大肠杆菌超标，知名早餐店麦味登、弘爷汉堡、肉蛋土司三明治的大肠杆菌也超标。
中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣说，乃卡巴精是专门用来杀鸡的寄生虫，蛋鸡禁
止使用，长期食用可能会造成结石，马杜拉霉素是抗生素，人吃了会增加肝肾负担，欧美
德普为抗菌药物，滥用将造成细菌耐药性增加的后遗症。至于食物中若含过量大肠杆菌，
恐引起肠胃炎休克死亡。
人气夯店
台中“肉蛋土司”每天早上店里总是挤满客人，如今卷入食安风暴，生意可能受影响。资
料照片
肉蛋土司
台中肉蛋土司大肠杆菌超标。资料照片
蛋商喊冤
拉亚汉堡的蛋被验出含禁药，家畜防治所昨追查中上游供应商，嘉义良吉畜牧场负责人陈
良吉喊冤。徐彩媚摄
恐肾中毒双脚无力
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说，这次检出的抗生素都可能引发荨麻疹、肠胃不适
，以马杜拉霉素危害较高，长期食用除造成肾毒性，还恐引发双脚无力等神经毒性，或横
纹肌溶解症。
农委会防检局则说，氨基脲是致癌物硝基喃代谢物，代表禽畜有吃到硝基喃才会代谢出氨
基脲，我国在2002年已禁用。防检局每年都会对畜禽及畜牧场用药品质进行监测，去年于
畜牧场、肉品市场、屠宰场抽验4万2000件，不合格率不到1%。
食药署昨说，大肠杆菌超标的业者，可依《食安法》处3万至300万元罚款，抗生素残留超
标更可处6万至2亿元罚款。
“到底还能吃什么”
食药署说，以消保处验出的抗生素残留量，60公斤的成人要每天吃6000颗蛋才会超标。
民众唐奕萱骂，连早餐店都沦陷，到底还能吃什么。拉亚汉堡说，鸡蛋是加盟主采购，已
要求停用。呷尚宝说，食材为加盟主自行采购，可能厂商不知相关规定。弘爷说，三明治
的蔬菜可能没洗干净。A-bao则无法联系上取得回应。
消基会董事张智刚指，依《民法》业者授权加盟主做营利行为，加盟主就有法律责任，而
加盟总部也不能不管品质。