楼主:
Tiget56 (没有人)
2015-04-19 11:41:33肥宅我朋友曾经看过一场料理对决，其中一个厨师用了一把冰块做成的菜刀
来切生鱼片。
一旁有几个路人不断在那靠腰说，那种做法会让握刀的手冻伤、坏死。
而且那把刀只能用一次。
但是好奇怪喔，现在像某些日本料理店、寿司店，不是为了避免菜刀的温度
海鲜类食材的滋味，所以刻意用冰镇过的菜刀、生鱼片刀吗？
像是拿去泡冰水、或是放进冷冻库冰几小时之类的，也能达到类似的效果吧？
既然这样，那"冰菜刀"其实根本没那么罕见的吧？
有没有把菜刀拿去冰的八卦？
作者: BoiceSun 2015-04-19 11:42:00
清朝没冷冻库
作者:
emptie ([ ])
2015-04-19 11:42:00八卦是以钢材的比热冰一下下就好了
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2015-04-19 11:42:00
戴手套不就得了
作者:
emptie ([ ])
2015-04-19 11:43:00但是以钢材的比热用一下下也就回温了
作者:
jma306 (甲贺稻修伯)
2015-04-19 11:43:00古代有冷冻柜吗? 梦菇??
作者:
perlone (无名小卒一个)
2015-04-19 11:44:00那是黑暗健身房送的保温瓶啦
狱中龙阿~~ 刘德华最后从冰箱内拿出西瓜刀, 超威的连砍
作者: kasagen 2015-04-19 11:45:00
北辰天狼刃
作者:
Green5566 (Green5566)
2015-04-19 11:46:00没有吧 如果刀面经过奈米处理 冷冻之后也不会黏住
作者:
fly0409 (到时候再说)
2015-04-19 11:46:00你在看东森?
作者: jnth5566 (56不能亡) 2015-04-19 11:57:00
中国古代就在吃鱼生了齁
作者:
alumican (新电视 ya)
2015-04-19 11:59:00用陶瓷刀 就不会沾味道
作者: bxnxmx (bxnxmx) 2015-04-19 12:33:00
你没有菜刀