不过呆湾的大家也不用沮丧，继西安名吃之后，
“台湾汉堡”也在纽约掀起了一阵媒体旋风，而且曝光度还更大。
什么是“台湾汉堡”？啊就是割包啦！
有些追美剧的朋友应该知道，ＮＢＣ这段期间有一档连续剧，
叫“菜鸟移民（Fresh Off the Boat）”，
讲的就是一个小时候举家移民美国的台湾人黄颐铭，
怎么拼命唸完了法学院（纽约的耶西华大学，在美国各大法学院算是不错的了）
又怎么放掉法律人生，拼命去开了一间叫Baohaus 的割包店。
人家连电视剧都拍出来了，西安名吃这一点真是望尘莫及啊 XD
其实讲起来纽约的割包风潮，似乎不只是黄颐铭一个人催起来的，
另外还有一个叫David Chang 的韩裔美国人，
在纽约开了一间拉面店Momofuku Noodle Bar ，
他可能不是纽约第一个开日式拉面店的人，
但是他是领先一风堂、鸟人等名店，第一个把拉面建立出“潮牌”形象的家伙。
而他那时候不知道怎么发想的，
把台式割包（Pork Buns ）当做搭配拉面的前菜来推销，
于是割包真正进入纽约人的潮流字典，大概是从Momofuku开始的。
这点黄颐铭还要感谢他，把割包的产品形象草创起来，
要不然还得像西安名吃一样，一点一点建立肉夹馍的品牌形象，那就辛苦多了。
但无论如何，黄颐铭的Baohaus 仍然是纽约最有名的割包专卖店。
Baohaus 和Momofuku有一个共同点，就是都是从纽约的东村（East Village）发迹。
前者在十四街上面，后者在一大道十一街附近，走路距离不用五分钟。
东村大概有几个要素，第一就是潮。东村不是一开始就潮成这样的，
但是因为靠近NYU 与SoHo，地灵人杰之便，成为创意汇聚的中心。
慢慢的把“潮”味建立起来。不然一间店如果从中国城出发，虽然生意比较好做，
但是要再进入那个“潮”的阶级，就不太容易了。
第二个要素是族群构成比较多元，因为留学生多，吃东西的口味复杂，
所以容得下许多不同国家料理的市场。
大概就是这个原因，尤其是日系店家，
像一风堂、牛角进军纽约的时候，都是从东村先入手。
纽约这地方，只要你有胆有识，生意由在你做，有时甚至可以树立典范。
像David Chang 在2004年开店时，不知脑袋哪根神经短路，
推出了割包＋拉面的组合餐，
结果割包＋拉面竟然就成了纽约拉面店的一个“产业标准”，
后来挟正宗博多名店之势入侵纽约的一风堂、秀将（Hide Chan ）
和号称平均排队时间最长的鸟人（Totto Ramen ），全都向这个产业标准妥协，
都卖起了割包来。很多日本来这边留学的人，看到拉面＋割包的组合，
真的是一整个莫名其妙。日本的母店可是没有这种组合的。
（在日本人的观念里面，吃拉面的副餐应该是煎饺或是炒饭）
※ 引述《cgi0911 (胜者的迷思)》之铭言：
: 是说把美国汉堡的起源扯到西安肉夹馍，是有点风马牛不相及了，
: 不过西安美食在纽约异军突起，这倒是真的造成了一阵不小的媒体旋风。
: 这位帮哈芬顿邮报写稿的Alison Spiegel本身就是纽约在住的自由记者，
: 所以会穿凿附会，拉东扯西写出这篇疑似叶佩文的文章也不意外。
: 讲到“西安名吃”，在纽约留学或工作有五年以上的华人，
: 大概无论如何都会听说过这间连锁店。
: 平常惯在Yelp、Foursquare上追星的西方人，也大多听过这个名字。
: 西安名吃本来是开在法拉盛，一间叫“黄金商场”实则是大楼地下室的地方。
: “黄金商场”名字很伟大，但是环境真的是他奶奶的不怎么样，
: 窄窄的走道、带油烟味的不良空气，虽然那边的四川小菜、天津饺子真的不错吃，
: 但我每次去都只外带到朋友家吃，完全没有坐下来吃的想法。
: 谁想得到后来名震纽约Xi'an Famous Food 就是从这边发迹起的。
: 西安名吃原本是差不多一、二十年前，
: 中国北方移民开始取代台湾人入住法拉盛的时候开起来的小店。
: 如果没有生意头脑的话，大概到现在还是就那么一间店。
: 但二代目ＡＢＣ的少东Jason Wang就是那个有生意头脑的人，
: 改良了营运方式，把西安小吃规格化、菜单标准化，改善店面、引进电脑点餐系统。
: 菜单倒还是西安人熟知的那一套：肉夹馍、油泼扯面、羊肉羊杂汤、老虎菜…等。
: 只是被赋予了英文翻译，肉夹馍就被叫做Lamb Burger ，
: 扯面就被叫做Hand-ripped Noodles ，事实上，
: 它家的菜单都编好号码连同照片大大地贴在墙壁上面，
: 除非华人，不然顾客都是指着号码点菜居多。
: 西安名吃挟华人的资金优势，先从曼哈顿的中国城做起，
: 再进军属于文青潮区，也有大量东方人留学生居住的东村（East Village）
: 这一两年更进攻第五大道四十几街五十几街的高档商业区，主攻白领上班族。
: 我有几次去中城的图书馆唸书，想说附近都没什么好吃的，好吃的东西也贵，
: 就去西安名吃解决午饭，结果每次去都看到一堆西方人在那边排队等外卖。
: 要讲西安名吃是怎么红起来的，我想最主要的转捩点，
: 应该是被“波登不设限”报导的那一次。
: 主持人安东尼波登本来就是纽约土生土长的米其林名厨，
: 所以纽约这个龙蛇杂处的地方，有什么“怪”食物冒出来，
: 多半逃不过波登的血轮眼。随着波登以后，纽约客、纽约时报，
: 什么杂七杂八的主流媒体都开始追捧西安名吃，就这样红了起来。
: 要说西安名吃的食物品质怎么样，
: 我有一些陕西出身的朋友，大多都会有“还行”的评价，
: 大概就是那种“会感动但还不到流泪”的程度吧！法拉盛一定有更好的。
: 不过对于曼哈顿中城广大的留学生与白领上班族群来说，
: 西安名吃的价位大致还算实惠，三天两头来这里吃顿午饭是不错的。
: ※ 引述《aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党)》之铭言：
: : 一堆人光看标题与内文，马上就高潮了
: : 纷纷对里头所谓美媒产生质疑
: : 但比起这篇的叙述，自由的报导似乎比较详尽些
: : 世界第一个汉堡 西元前中国就出现
: : http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1282570
: : 2015-04-09 21:16
: : 〔即时新闻／综合报导〕汉堡其实是东方美食！世界第一个汉堡并不是由美国、德国发明
: : ，而是西元前221年的中国。
: : 《哈芬顿邮报》报导，其实汉堡最早应该是源自于秦朝，大约在西元前221年至207年被发
: : 明，名称更是与汉堡大不相同，被美国专家广泛称为“肉夹馍”（rou jia mo）。
: : 报导指出，虽然肉夹馍与现今的汉堡有明显的差异，但肉夹馍已被认为是世界上第一个汉
: : 堡，肉夹馍传到西方后，被转型成“肉汉堡”、“肉三明治”。
: : 肉夹馍源自中国陕西省，外皮用面粉、水、酵母做成，外型看起来有点类似包子，中间则
: : 会夹上碎肉、生姜、八角、香菜等
: :