※ 引述《wl760713 (willy)》之铭言：
: 在日本一兰虽然不是最好吃
: 但也算前段排名吧
恕删
个人认为一兰这么多年来，还没被各方刁民打倒的关键有二：
1. 内容物尽量简单
最简单只有汤、面、叉烧，让你要嫌也没什么好嫌
如果平淡的创意却要用华丽的搭配来掩饰，应该感到惭愧
2. 让客人自己选做法
面的软硬如何、面量多少（你可以选择是否加替玉）、加哪些料
辣度多少，汤浓度多少，葱蒜多少，都是自己入座的时候圈的
就算做出来真的很难吃，那也是你自作孽，怪不得旁人
这点是现在有部分拉面店会跟着做的
一兰做为拉面店，虽然不是九十、一百分，但拿个六十应该还是可以的
除了内容物外，他掌握了最大的优点就是：容易吃到
分店多、经营时间长、翻桌率高、几乎不必排队
很多人日本行前都喜欢规划一大堆地方名店
什么奈良志津香釜饭、京都山元面藏、池袋无敌家
结果真正到了发现自己得等两小时才吃得到
就算台湾人再爱排队，得到教训之后还不是只能乖乖把一兰纳入清单