※ 引述《alanlin1283 ()》之铭言：
: 刚刚肚子饿饿去楼下买了份鸡排
: 新开的之前没吃过
: 面衣吃起来口感像炸猪排
: 好像跟一般炸完洒辣粉的炸鸡排又不太一样
: 感觉应该算是吃过所有鸡排里面最酥脆最好吃的
: 是每家都有每家的做法吗
: 之前还吃过炸完后淋酱汁的炸鸡排
: 还有爆浆的起司机排
: 还有炸完涂上满满美乃滋的炸鸡排
: 有没有鸡排要怎么炸或怎么处理最好吃的八卦?
我cook的炸鸡排不用chicken breast
改用fat分布均匀的rib eye
不用Oliver 油改用cream下去煎
Smell good 又很juicy
但就是test起来跟一般鸡排有点different
比较像cow排 如果ok的话 把rest的牛oil
拿来煎vampire最scare的蒜头
用到golden golden的
拿来配炸鸡排就非常的awesome
以上是肥宅我的little心得
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