润饼皮掺吊白块 业者卖了20年
清明节有吃润饼的习俗，食药署昨天公布各县市抽验市售润饼皮初步结果，完成检验的七
十八件产品中，有七件验出甲醛，比例接近一成，其中五件确认是因为使用了俗称“吊白
块”的工业用漂白剂导致；有业者坦承使用吊白块达廿年，甚至另外添加不明液体。
嘉义有润饼皮业者日前自爆使用吊白块，使润饼皮更Ｑ弹，各地卫生局随即抽验传统市场
、公有市场相关产品。吊白块使用后会有甲醛及亚硫酸盐残留，其中甲醛含有毒性，禁止
使用在食品加工。
违法业者都是市场摊商 未大规模流市
食药署区管中心副主任王德原表示，查获违法添加物的业者分别位在新北市、新竹市和宜
兰县，这些业者都是一般市场摊商，没有大规模流入市面，卫生局都已要求下架；所有违
法业者均移送侦办，依食品安全卫生管理法，可处七年以下刑期，得并科八千万元罚金。
新北市卫生局食品药物管理科长林冠蓁解释，润饼皮保存期只有两天，且已勒令业者停工
，市面上不会再有业者的问题产品。
新北市计三件检出有问题，两件在板桥、一件在新店，追查上游两家供应商，其中一家春
源商号当场在原物料柜子被查获吊白块约一公斤，业者坦承使用廿年。业者表示，廿年前
有人教他，在五十台斤的饼皮原料中，加进十公克的吊白块，可以增加润饼皮的弹性。春
源润饼皮除在自家门市贩售，另供应新北一家、宜兰两家摊商，卫生局仍在追查中。
至于板桥两件不合格的商品，都是由其中一名业者自售、供应，产品都已经售完，无存货
，现场也没有查获吊白块，业者否认添加，但稽查人员怀疑是提前丢弃。两家供应商都已
被移送市刑大侦办。
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