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业者自爆润饼皮加有毒“吊白块”卫生局将稽查
〔本报讯〕清明节民众习惯吃润饼，嘉义却有业者自爆在润饼皮中添加俗称“吊白块”的
工业用漂白剂，使饼皮卖相好又易包易卷，且已用数十年。此话一出各界震惊，因为吊白
块具强烈毒性，各国食品早已禁用，学者对业者说法存疑，但为让民众安心，嘉义县卫生
局今将全面检验市售润饼皮，卫福部食药署也将通知各地卫生局加强稽查。
《联合报》报导，嘉义某润饼皮业者企图争取合法添加“吊白块”，还称如果不添加，没
有Ｑ度、黏性，就无法制成润饼皮，“这是业界都知道的事”，已经使用数十年。他说，
如果政府明令禁用吊白块，就应该提供合法替代品，每包22公斤的面粉，“吊白块总添加
量不到1公克，希望政府开放使用”。
嘉义县卫生局感到震惊，表示“如有业者添加，应该是极少数”，食药署食品组副组长薛
复琴也说，吊白块属于工业用漂白剂，有致癌风险，早已被各国禁止添加于食品中，目前
面粉制品规定不得添加任何漂白剂，润饼饼皮属于面粉制品，业者若有添加，已违反规定
。
各地润饼皮业者听闻消息，也感到不可置信，称吊白块都是老一辈业者在用，添加后使润
饼皮不易破，但现在应该没人敢用，且可用其他配料增加Q弹度，也没有必要使用。
担任嘉义市食安推动委员的嘉义大学食品科学系主任吴思敬也说，自己是第一次听到有润
饼皮业者用吊白块，觉得不太可能，但吊白块用在润饼皮，不易从表皮检视发现。林口长
庚医院临床毒物科主任颜宗海提醒民众，若发现润饼或其他产品外表过白或有怪味，就不
要买来食用，恐会吃进违法添加的漂白剂。
嘉义业者自爆后，嘉义县卫生局今将全面检验市售润饼皮；卫福部食药署也会再通知各地
卫生局加强稽查，若违法使用吊白块，可依食安法处以7年以下有期徒刑，并科8000万元
以下罚金。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1259034