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柳营鲜乳无鲜乳标章 却自印贴纸“台大专业把关” 台大动科系：不妥，已要求撤下
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酪农自产自销鲜乳品牌“柳营鲜乳”近日销售包装上写着“国立台湾大学动物科学技术系
专业把关”，标榜“鲜乳安心更加分”。对此台大动科系主任陈明汝表示，动科系教授有
和对方签署合作案，协助提升牧场管理、牛只照顾，但是台大不可能为对方的产品品质做
把关，“我们不是检验公司，这是滥用台大的名称，他们这种作法实在很不妥当”。
此外，柳营鲜乳并未取得农委会核发的“鲜乳标章”引发消费者质疑，农委会畜牧处家畜
生产科科长王忠恕说，柳营鲜乳委托加工的乳品工厂高健食品曾有延后标示制造或有效日
期的问题，因此被撤销鲜乳标章，至今尚未重新取得核可。柳营鲜乳标示，得知高健出问
题后，已找其他加工厂合作。
台南酪农合作社与台湾牧场推出“柳营鲜乳” 台大否认保证产品品质
由台南市酪农牛乳生产合作社及台湾牧场股份有限公司共同推动的“柳营鲜乳”，2011年
5月正式上市，在全联、顶好、爱买、家乐福等通路都有上架。
今年农历过年后，市面上的柳营鲜乳包装增加“台大专业把关”的字样贴纸，强调台湾牧
场与台大动科系展开技术合作，进行牧场环境、乳牛健康、饲料安全与榨乳卫生管理等四
大风险管理，同时针对乳质进行检验。
柳营鲜乳的脸书粉丝页在今年2月12日贴文表示：“敬请认明这张说明贴纸，这是台牧用
心为大家提供更安全有品质鲜乳的最佳证明，并请农友们继续支持本地酪农所推出的优质
鲜乳品牌！”
对于业者在产品上标榜“台大专业把关”，台大动科系主任陈明汝说：“我们蛮生气的，
已经要求他们产品移除相关字眼。”她说台大动科系的教授有跟台湾牧场签署合作案，但
那只是协助提升牧场管理，同时每月抽样一次做抗生素等检验，并不表示台大为他们的产
品品质做把关。
陈明汝说，辅导酪农生产品质更好的牛奶是一回事，用台大名称为业者挂保障是另一回事
，“酪农的牛不是我们养的，用什么药我们也不清楚，我们绝不可能保证业者的产品品质
，我们又不是检验公司，他们是在滥用台大的名称，这种作法实在很不妥当”。
农委会：柳营鲜乳没有取得鲜乳标章 因委托加工厂曾有不良记录，因此被撤销
此外，柳营鲜乳并未取得农委会核发的“鲜乳标章”，台湾牧场在其脸书粉丝页上表示，
“台湾牧场所推出的系列鲜乳商品无鲜乳标章，一直为消费者所质疑，也是台湾牧场深感
无奈并始终致力解决的窘境。”
关于鲜乳标章的申请方式，依据〈鲜乳标章核发使用要点〉第二点规定：“国内以使用国
产生乳为原料，领有乳品工厂登记证之鲜乳制造业者，并订有契约生乳，得申请使用本标
章。”
台湾牧场认为，按照现行的鲜乳标章办法，只有向酪农收购生乳的乳品工厂才能申请标章
，“完全为农民组织的台湾牧场，即使拥有生乳乳源、但没有拥有乳品工厂，在农委会的
认定中，即不符申请鲜乳标章资格。”
农委会畜牧处家畜生产科科长王忠恕说，柳营鲜乳之所以没有取得鲜乳标章，是因为他们
委托加工的乳品工厂高健食品曾有延后标示制造或有效日期的问题，因此高健被撤销鲜乳
标章，至今尚未重新取得核可。
农委会：需先确认加工厂品管方式 才能核发鲜乳标章
王忠恕表示，鲜乳标章已经运作近三十年，采用“进出等量、逐一黏贴”方式，统计酪农
户提供的生乳量、乳品加工厂的产品量，核发等量的鲜乳标章，一方面防止乳品加工厂泡
奶粉，用还原乳取代生乳，另一方面透过鲜乳标章辅导业者维持产品品质。
目前台湾有97％的乳厂都申请鲜乳标章，对于尚未取得鲜乳标章的鲜乳，王忠恕认为没有
标章的鲜乳不是不好，仍然可以自产自销，不过农委会无法确认酪农与乳品加工厂的品质
控管方式，因此无法为这些鲜乳做背书。
王忠恕说，柳营鲜乳没有自己的乳品加工厂，先前合作的加工厂又有品质控管的问题，现
在若找多家乳品加工厂代工，农委会无法统计生乳数量，也没法确定今天的生乳将给哪个
加工厂，因此只好请业者自己做好品质把关。
过去几年的食安风波让消费者对乳品大厂产生疑虑，不过陈明汝建议小型酪农户仍需维持
一定的产品把关能力，比如说透过检验公司的检验报告、鲜乳标章的把关或是其他方式，
对于业者以台大名义为其产品背书，她再三强调，“台大不可能替酪农产品做全面把关，
卖鲜乳可能要用更好的方式，用台大的名称来做保证这种方式实在很不OK”。
柳营鲜乳：已移除相关贴纸 追求高品质愿接受稽查
台南市酪农牛乳生产合作社业务经理黄孝安回应表示，生产“柳营鲜乳”的酪农户与台大
动科系有合作案，是为了提高牧场管理水平，先前贴上“台大把关”的贴纸，“可能考量
没有那么周详，当我们得知台大校方有疑虑，已立即下架，目前通路上都看不到这些贴纸
了，不过与台大动科系的合作计画还是持续，并没有中断”。
至于为何未能取得鲜乳标章？黄孝安表示，酪农牛乳生产合作社申请鲜乳标章，但是农委
会要求把生乳签给乳品加工厂，“我们当初就是为了建立自有品牌与通路才成立农民组织
，怎么可能把生乳签给乳品加工厂？我们愿意接受主管机关所有稽核，可是还是没法取得
相关机关对我们的协助跟帮忙。”
关于委托的乳品加工厂，黄孝安说柳营鲜乳先前委托高健食品代工，但是得知高健在品管
上没法符合要求时，就不再合作，目前改委由三福食品做乳品加工。
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