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DarkAlex (毎日感谢の正拳突き1万回)
2015-02-26 22:28:46本鲁是个吃遍全球(不含非洲)的中年人
以一个肥鲁宅的观点来看
这个题目就是近年西方流行的分子料理
最佳解应该作出 外观让人一看是面，但吃下去确觉得是饭的食物。
若以现行食物来看，瑞士人常吃的Rösti经过简单变化后
应该是最贴合题目的。
台湾的话，台南我吃过一家鱼面(店名忘了，有打卡，要找一下)
口感味道都很不错，也很接近本题意。
其次，如果以西方观点来看，最简单快速，有带有点原创性的方法
可以利用risotto西班牙式的调味，把起士条以刀工及烹饪方式加工成宽面状，
铺在满满铺在加拿大长紫米之上，如此一来，挖下来吃，就会有 饭 非面 的感想。
但，这样只能得60分。
如果要让吃者有惊叹号，那应该从本质出发
找出让米饭淀粉简单加工后，外型以面类的外型呈献，吃下去后才会有 !
不过这需要花时间
但就算本鲁不是特级厨师
在里昂、伦敦、米兰、东京、神户这五座都市吃到让我!的分子料理之后
也曾想过，似面非面、似饭非饭这个题目
可见出题者
应该也是常去欧日吃好料的美食爱好者
但是否跟我一样为肥鲁宅，本鲁就不得而知了，以上 !
※ 引述《a11131031 (ゴン＝フリークス)》之铭言：
: 四年才举办一次的特级厨师测验
: 今天在台北举行
: 小弟我也很幸运的通过了考试 拿到了特级厨师的资格
: 题目是: 饭 非面
: 一开始看到题目我吓傻了 到底要怎么做 才可以做出不是面的饭
: 想到快放弃后 突然灵机一动 我就马上煮了一碗白饭
: 主考官很疑惑的问我: 你这碗饭何以说成是非面呢?
: 我就说因为这是饭 不是面
: 经过五位考官讨论许久后 宣布我合格了
: 我差点吓死了 还好最后有通过考试 真的很谢谢评审们的抬爱!!!
: 请问各位如果遇到这个题目会怎么解呢?
: 有人有更有创意的答案吗?