1.媒体来源:
中央社
2.完整新闻标题:
减肥年后开始 外食族7招调身体
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（中央社记者陈至中台北20日电）春节期间的大鱼大肉，总让人感到罪恶，随着假期的尾
声，是时候调整饮食了。营养师提供外食族7点建议，透过减少油脂、盐分及增加纤维质
摄取，协助回复健康。
过完年许多人返回忙碌的工作岗位，外食已是现代人无法避免的趋势，营养师张瀞文表示
，外食族普遍有油脂、肉类摄取过多，而蔬果摄取太少的问题，长期处于营养不均衡的状
态，容易罹患心血管疾病。
张瀞文提供外食族年后简单改善饮食模式的7点建议，首先，练习慎选饮食的烹调方式，
避免油炸、烤、煎，凉拌、清蒸是保留食物营养最好的方式，其次是煮、卤。油炸食物有
太多油脂，且常会裹上一层淀粉，烧烤类则多半重复涂酱，盐份、糖份太多。
第二点，吃面或喝汤时，不要全部喝完汤汁，因为外食汤中盐分和油份较高，卤味的汤汁
更是少碰为妙，除了高油高盐，久卤的加工食品还可能融入太多的人造香料。
第三点，减少食用勾芡类食物，包括肉羹、烩饭、酸辣汤、面线，以及小朋友最爱的玉米
浓汤，因为勾芡多半用的是淀粉，里头隐藏着惊人的热量。
第四点，每餐别忘了青菜，且不同颜色的蔬菜要搭配着吃，摄取均衡的营养。张瀞文也建
议烫青菜时，请老板少淋酱汁，尤其是油膏类，如果担心味道太淡，可以自备调味料带在
身边。
第五点，少喝含糖饮料，但要多喝开水。外食族往往难以抗拒超商、手调饮料店的诱惑，
建议购买茶类、果菜汁，或是养成随身携带开水的习惯，少碰冰凉饮品。
第六点，记得补充摄取维生素B群，张瀞文指出，维生素B群是重要的代谢辅助酶，有助于
新陈代谢和提升活力。生活中含有维生素B群的食物包括糙米、牛奶、瘦肉、以及豆类。
最后，张瀞文建议平时练习计算热量，如果一餐吃多了，下一餐要降低热量摄取，或是增
加运动量。平时只买当天要吃的量，别储存零食和饼干，毕竟到处都是便利商店，别跟自
己的健康过不去喔。1040220
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http://www.cna.com.tw/news/aedu/201502200085-1.aspx
5.备注:
这，真能减肥? 5F评论看看