※ 引述《SEAN0519 (SLseanSL)》之铭言：
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: 自从鳗鱼产量锐减 价钱突破天际
: 就有很多蒲烧XX出现在市面
: 共同特点是那蒲烧酱
: 任何鱼类只要一加入蒲烧酱烤就会无限趋近于鳗鱼
: 有没有这种酱的八卦？
其实蒲烧的味道可以部分盖掉鳗鱼本身的腥味，
以前台北很有名的肥x屋才一百多元，到现在大份应该要四五百，不过真的想品尝真功夫
可以吃白烧的方式，考验鳗鱼的新鲜跟烤工
基本上鳗鱼涂酱后不太能再烧烤，功夫在于掌握皮烧焦跟刚刚好的时间，也是不太能用公
式或定时去计算要考多久，都在师傅的经验。
八卦其实是台北四大鳗鱼饭售价其实不算贵了，日本传统名店3000元以上算屡见不鲜，好
不好吃就见人见智囉
至于木嘴吃吃便当店的蒲烧鲷就好囉