我查了一下 应该是这篇2004年的论文
如果是的话都发表十年了 吐司烤完都分解了 记者们还在用拨接吗?
是不是该改光世代了?
电子全文连结在 http://0rz.tw/NMY1o
为了节省大家时间 帮大家查好了在30页有关键字 不过就不上色了
"选用统一企业出产的快客黄家奶油吐司面包(quick butter toast)
，依食用方式以烤箱烘烤...."
至于为什么家热会产生单氯丙二醇，作者表示原因不清楚
我个人比较好奇"氯"原子到底哪来的，或许是漂白的面粉
内含的漂白剂吧。如果是这因素那重点就是面粉的成分，
而不是烘烤...又或者说经过烘烤面粉内的漂白剂成分
转化成治癌物...所以结论就是不要用含有漂白剂的面粉
希望大家都吃的健康安心
※ 引述《DarkBuster (Beast)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 健康医疗网
: 2.完整新闻标题:
: 烤吐司不能吃 超过一片致癌物就超标
: 3.完整新闻内文:
: 健康医疗网／记者郭庚儒报导）吐司烤了就致癌！国内研究发现，吐司经过烘烤会产生致
: 癌物单氯丙二醇，且烘烤愈久、温度愈高，释出的毒素也愈多。医师指出，单氯丙二醇具
: 肾毒性，摄取超标会引起甲状腺癌、肝癌、精子减少等，以国小学童为例，一天吃超过一
: 片烤吐司，单氯丙二醇就超标，有致癌危机。
: 根据屏东科技大学食品科学系所发表的研究发现，针对白吐司、全麦吐司、奶油吐司，以
: 及牛肉，分别以未烘烤、80度烘烤15至25秒、100度烘烤55至70秒，共3种不同程度的烘烤
: 方式，结果烘烤温度愈高、时间愈久，吐司产生的单氯丙二醇含量愈多，但牛肉烘烤前后
: 都未产生单氯丙二醇。
: 新光医院肾脏科主治医师江守山表示，根据世界卫生组织联合食品添加物专家委员会建议
: ，每人每日摄取单氯丙二醇最大容许量，为每公斤体重2微克，若吐司烘烤1分钟，其产生
: 的单氯丙二醇为0.3ppm，而全麦吐司则达0.56ppm，等于30公斤的国小学童，一天只能吃
: 一片，一天吃超过一片烤吐司，单氯丙二醇就超标。
: 江守山强调，单氯丙二醇具肾毒性，会引起甲状腺癌、肝癌、精子减少等，根据国外动物
: 试验发现，单氯丙二醇对肾脏具有毒性，容易导致皮下出血、男性不孕以及突变性，被视
: 为疑似致癌物质，建议民众不要吃烤吐司，早餐可以改吃馒头夹蛋、吐司夹肉松等，比较
: 营养健康。
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://ppt.cc/pEQe
: 5.备注:
: 不管什么食物，好像还是原味的最好。生食除外