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[问卦] 中华料理最具代表性的调味料

楼主: phy1234 (phy123)   2015-01-07 11:54:18
人离不开三餐。
因为地理因素以及各地方气候不同，所发展的饮食习惯也有很大的差异。
中华料理发展中，因为幅员广大，取得的食材各具有特色。
但无论是新鲜食材，亦或是经过时间带出特殊风味的食物均需要香料辅助才能带出画龙点
睛的效果。
放观世界各地，调味料的使用可以带入饮食中最重要的人文要素，无论是西方的奶制特色
，或是西亚的神秘香气，借由技巧性的使用可以看出当地人们的饮食喜好与口味。
小弟心目中的调味料是
作者: jimmmy (心不透彻)   2014-01-07 11:54:00
问小当家
作者: keepstudying (keepstudying)   2014-01-07 11:54:00
不是味精吗?
作者: mithralin (工口)   2014-01-07 11:54:00
豆瓣酱
作者: corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ)   2014-01-07 11:54:00
萤光剂
作者: Bianvera (扁维拉)   2014-01-07 11:54:00
顶新油
作者: nixon (为人民币服务)   2015-01-07 11:55:00
醋？
作者: clst (卡列斯特)   2015-01-07 11:55:00
油葱
作者: sysop5566 (批踢踢半熟手)   2015-01-07 11:55:00
糖醋酱吧 这要厨师自己调 弄不好招牌都倒了
作者: BoiceSun   2015-01-07 11:55:00
所以我说那个酱汁呢
作者: Golbeza (Golbeza)   2015-01-07 11:55:00
味霸
作者: legendmtg (CLANNAD)   2015-01-07 11:56:00
花椒?
作者: windy041   2015-01-07 11:56:00
味精
作者: d9637568 (小さいけれど确かな幸せ)   2015-01-07 11:56:00
酱油
作者: jack0204 (Jarbar王朝)   2015-01-07 11:56:00
辣椒
作者: NTRyourwife (寝取られ)   2015-01-07 11:56:00
香菜
作者: vickyshan (疯狂小精灵)   2015-01-07 11:56:00
猪油
作者: VVizZ (我很穷)   2015-01-07 11:57:00
剥皮辣椒
作者: k66110011 (笨呆)   2015-01-07 11:57:00
顶新油
作者: Leo4891 (Leo)   2015-01-07 11:57:00
馊水油阿
作者: xinyi101 (小爱茶)   2015-01-07 11:57:00
鱼露…
作者: freemail (freemail)   2015-01-07 11:57:00
萤光剂
作者: MarkFung (罪と罚の终焉)   2015-01-07 11:58:00
黑醋
作者: screwer5566 (我尻故我射)   2015-01-07 11:58:00
酱汁
作者: jojo90320 (YoYo)   2015-01-07 11:59:00
豆瓣酱 蠔油 油葱
作者: tau123 (noob)   2015-01-07 12:00:00
油 盐 酱 醋
作者: Mulsanne   2015-01-07 12:00:00
向恩
作者: yuanjang (院长)   2015-01-07 12:01:00
酱油
作者: dnek (哪啊哪啊的合气道)   2015-01-07 12:01:00
当然是酱汁
作者: sanband (圣)   2015-01-07 12:01:00
想想阿婆的牛肉面
作者: john2355 (Air)   2015-01-07 12:01:00
酱汁
作者: Leeng (Leeng)   2015-01-07 12:02:00
味素
作者: abc55322 (笨鸟不唱歌)   2015-01-07 12:03:00
所以说那个酱汁呢？
作者: bambambam (bambambam)   2015-01-07 12:03:00
Xoz酱
作者: MarkFung (罪と罚の终焉)   2015-01-07 12:04:00
答案是调味料
作者: tsenyao (yao)   2015-01-07 12:04:00
超级无敌海景佛跳墙
作者: braai (圆山田孝之)   2015-01-07 12:04:00
花椒
作者: wolver (超级大变态)   2015-01-07 12:05:00
盐
作者: peatle (￣︶￣)/\(￣︶￣)   2015-01-07 12:05:00
味精是日本人发明的
作者: sulaman (吃拉面)   2015-01-07 12:06:00
不是鸦片吗？
作者: momo1244 (亚洲废文王-废文界宫本武)   2015-01-07 12:08:00
贾雄大师的锅巴料理是不用淋酱汁der
作者: oldbear (Ursus)   2015-01-07 12:08:00
当然是味精啦
作者: waichiang820 (颗颗颗颗)   2015-01-07 12:09:00
讲到小当家一定是花椒阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: ph98 (ph98)   2015-01-07 12:11:00
高鲜 aka 穿着Prada的味精
作者: a0429 (Miller)   2015-01-07 12:12:00
沙茶酱啊，配白饭超好吃。
作者: stu10011231   2015-01-07 12:15:00
酱油
作者: go371211 (根本狗)   2015-01-07 12:18:00
三聚氰胺
作者: molunptt (2016唯一支持圣文参选)   2015-01-07 12:19:00
蜜汁 啊斯
作者: killer0911 (John Wen)   2015-01-07 12:20:00
五楼的洨
作者: koxinga ("肇事"孤儿)   2015-01-07 12:20:00
味精
作者: kducky (kd)   2015-01-07 12:22:00
所以说酱汁呢?
作者: june0204 (june0204)   2015-01-07 12:25:00
馊水油+1,有同事反应油风暴后,炸鸡排盐酥鸡变难吃了
作者: jeff860109 (路人甲)   2015-01-07 12:25:00
萤光剂
作者: june0204 (june0204)   2015-01-07 12:26:00
炸油中少了各种食材浓缩精华果然有差
作者: bee0316 (最帅系边)   2015-01-07 12:26:00
醋 我的食谱里都有加醋
楼主: phy1234 (phy123)   2015-01-07 12:27:00
馊水油是融合鸡煮牛羊鱼等风味再制而成，堪称油品的一大
作者: sdf90258   2015-01-07 12:29:00
馊水油
作者: shinshong ( )   2015-01-07 12:30:00
味精是日本人发明的
作者: chrisjay (克克克里斯)   2015-01-07 12:31:00
指甲
作者: farmoos (farmoos)   2015-01-07 12:33:00
1935年台湾博览会场有味之（no)素的广告看板
作者: colorsnows   2015-01-07 12:34:00
沙茶酱 XO酱 维力炸酱
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