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马公军舰铁人厨，军用罐头变好菜
2015-01-02 联合晚报 记者洪哲政╱即时报导
海军舰艇近年远程执行人道救援，动辄数千浬行程，舰上蔬菜鲜食吃完了，百余名官兵怎
么办？海军出示一本“国军罐头食谱”，上载有数百道以军用罐头就能烹调的佳肴，备受
官兵欢迎，海军监厨军官说，舰艇官兵工作辛劳，口味重，经过拌炒调理的罐头菜，备受
欢迎。在军舰上最常见的军用罐头菜，依序为红烧牛肉面、凤梨烩黑木耳与五更肠旺。
舰艇在近海巡弋，进港可就近采买伙食，但海军近年执行国际人道救援任务，频繁远赴东
南亚各国，航程数月，舰上库存生鲜菜色吃完怎么办？马公军舰开放舰上伙房，还展示大
批战备用的罐头与口粮。监厨军官出示陆军编印的“国军罐头食谱”说，国军有申请罐头
的单位，都配发罐头食谱，供伙食团运用，伙房只要按书调理，罐头菜也能变佳肴，就算
生鲜食品充足，军用罐头不见得战备才要用，平时就会入菜，还大受官兵欢迎。
马公军舰昨日顶着恶浪，舰身倾斜不时高达20度，伙房要在摇晃的情况下作菜，就像特技
厨房，大型锅具都采固定式，避免倾倒，尽管如此，舰上昨日还是勉力烹调出麻婆豆腐、
番茄蒜香高丽菜、宫保鸡丁、红萝卜炒蛋与芹菜炒鱿鱼等菜色；但风浪持续，伙房就必须
“速战速决”，以现成罐头快速烹调出菜色，喂饱舰上官兵。
监厨军官说，罐头食品最常用的三道菜，首先是红烧牛肉面，热面伴牛肉罐头，制作简单
，可以快速提供船上官兵食用；第二道菜则是凤梨烩黑木耳，军中的凤梨罐头甜度高，只
要用简单佐料，黑木耳切丝加太白粉勾芡即可；第三道则是以罐头的香菇酸菜作五更肠旺
，大肠猪血与酸菜伴炒加以勾芡，就是受到官兵欢迎的一道菜，舰上的饭碗都是大铁腕，
热腾腾的大米淋上肠旺，喜欢再辣一点，伙房也提供加味辣椒，可口下饭超方便。
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海军马公军舰的伙房依“国军罐头食谱”，烹调口味重的罐头菜，备受官兵欢迎。在军舰
上最常见的军用罐头菜，依序为红烧牛肉面、凤梨烩黑木耳与五更肠旺。
记者洪哲政/摄影
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陆军出版的国军罐头食谱，成为军舰厨房罐头菜指南。
记者洪哲政/摄影