新闻标题：绿色MOS 两年后登台
发布时间：2004/6/21
汉堡和咖啡店复合 环境更舒适 强调自然健康
号称五星级速食店的日本摩斯（MOS）全新的绿色MOS店铺，首创把汉堡和咖啡店复合在一
起，台湾摩斯预定两年后导入绿色MOS，为速食业带来新的面貌。
今年初东京街头上，红色MOS店铺逐渐“换装”为绿色MOS，由外而内，颠
覆了传统日本速食店。日本摩斯社长樱田厚昨（18）日表示：“现有23家绿色MOS改装完
毕的门市，上半年目标增为120家，下半年为350家，预计三年内达到1,000家。”
日本摩斯现有近1,500店，去年营业额达116亿日圆，排名日本外食产业第
12位。摩斯与日本速食业龙头麦当劳相比，前者营收不断成长，后者的店铺数和营业额呈
走下坡趋势。
摩斯在日本已有32年，新的绿色摩斯不仅是把商标、招牌和辨识系统由“
红”转“绿”，更是服务、商品、用餐空间等大变革。这项变革，也出现在日本连锁商店
身上，例如Lawson便利商店增加贩卖自然（Natural）商品业态，小型生鲜商店都冠上自
然食品字眼。
今年1月，摩斯发表“没有面包汉堡”，针对追求健康的年轻女性，以没
有使用农药和化学肥料的有机莴苣取代面包，热量降低了36%。取名作“匠味”的新商品
，共有牛肉、猪肉、虾肉和鱼肉四种口味，单价280日圆至340日圆（约70至120元），一
上市即受到女性消费群喜爱。
樱田厚说，目前绿色MOS跟红色MOS的商品相同，但下半年起要开始区隔，
研发符合安心、安全、美味的专用餐点。三年后，绿色MOS达到1,000家，占绝大比例，但
红色MOS仍会存在，双轨并行。
樱田厚说，与东元集团合资的台湾摩斯，近年来积极展店，室内用餐环境
改为舒
适、宽敞沙发坐椅，跟绿色MOS改装方向一致。因此，不急着把绿色MOS引进台湾，可能在
两年后推动。
此外，绿色MOS增加外场的服务人员，坪数至少达25坪以上，客席至少40
席，用
餐桌面加大，并且推动如电话订餐、或是与披萨店同业合作外送等新服务。
【2004-06-19/经济日报/6版/综合新闻】