楼主:
kingrichman (silent all these years)
2014-12-30 22:53:33联合新闻网 http://health.udn.com/health/story/6036/606713
冬天锅物料理常见的金针菇，是便宜又好运用的食材，除了有易熟又耐煮的特点，更是营
养价值高的食材。加上具饱足感又低热量，也是减肥不错的选择，料理方式也相当多元，
举凡煎煮卤拌烤，每种料理都适合，堪称“百搭”食材。
金针菇性质微凉，每百克热量只有41卡，属于低热量的蔬菜。金针菇中的离胺酸和精胺酸
含量丰富，有促进儿童智力发育的功效，因此又有“增智菇”的美誉。此外，许多人提到
菇类就会联想到“多糖体”，有活化免疫系统、提高免疫力，同时有降低胆固醇功能。金
针菇所含的几丁质更可抑制饮食中的脂肪吸收，进而减少体脂肪形成，而其丰富的纤维质
又能预防便秘。
金针菇 怎么挑？
金针菇通常都是成束装在塑胶袋中，除了可优先选择知名产区外，也要注意外观：
1.要挑选坚挺、颜色白、有光泽的菌盖，若发现蒂头容易脱落或根茎已呈断裂现象，表示
品质不佳。
2.避免买到覆蓋有污泥黏液、褐色菌柄的金针菇。
3.颜色过于白皙，则有漂白之虞。
粗纤维多 肠胃不适要适量
金针菇营养价值高，有媲美灵芝的好处，价格却亲民可爱。
金针菇含有丰富粗纤维，但也因为如此，并不是所有人都适合。有肠胃相关疾病，如肠躁
症、胃溃疡的人就不宜吃多，而一般人只要多咀嚼即可。另外，需实行低渣饮食者，例如
刚动过胃肠相关手术者，不宜吃下太多纤维，暂时得避免吃金针菇。
此外，金针菇高钾低钠，有肾脏疾病者及高血钾者也须特别注意，不可吃太多。不过对于
心血管疾病患者来说，金针菇有助于调节血脂，是不错的食材。
金针菇相当好入菜，做八宝菜、煮汤都很合适。烹煮时，只要洗干净，根部地方能留愈多
愈好。不过，还是要提醒，因为金针菇粗纤维多，大啖之余别忘了多咀嚼。
作者:
WizZ (革命家的老二特别浪漫)
2014-12-30 22:54:00明天见
作者: TFFs (TFFs) 2014-12-30 22:54:00
五楼金针菇
作者:
Kavee (Kavee)
2014-12-30 22:54:00屎有余菇
作者:
tkfc5566 (tkfc5566)
2014-12-30 22:54:00死有余菇
作者: abian (abian) 2014-12-30 22:55:00
跟玉米一样，十分顽固
作者:
uini (那抹湛蓝)
2014-12-30 22:56:00屎有余菇
作者:
amury (快马加鞭)
2014-12-30 22:56:00明天赶快去抢!!!!
作者: citywind (~~~~~~鲶鱼~~~~~~) 2014-12-30 22:57:00
金针菇超强的，根本就不怕消化，吃下去还可以拉出完整的金针菇
作者:
Fiona102 (Fiona :))
2014-12-30 22:57:00相见欢 唯一能抵挡胃酸之大众食品
作者:
SuperUp ((￣▽￣＃)﹏﹏)
2014-12-30 22:58:00可以吃很多次 解决粮食问题
作者:
DXG (一定是我太嫩了)
2014-12-30 22:59:00金针菇怎么进怎么出...
作者:
dafo (王大佛)
2014-12-30 23:02:00明日见
作者: ghgn 2014-12-30 23:03:00
难吃
作者:
h73o1012 (KMT LIKE S hit face)
2014-12-30 23:03:00打成汁喝下去就看不到啦!!!
作者:
Solosea (索洛西)
2014-12-30 23:04:00古有赵子龙 今有金针菇 七进七出矣
作者:
lulocke (( *‵ω′)人(бвб ))
2014-12-30 23:07:00隔天还一样的样子喷出来 真的是强 !
作者:
DogEggz (DogEggz)
2014-12-30 23:08:00政府为了方便厂商 二氧化硫残留量定很高 还是少吃好
作者: apriltree (喵喵喵) 2014-12-30 23:14:00
防明天见 要细咬或者切小段再煮
作者: Narcocat (进击的那口猫) 2014-12-30 23:18:00
为防明天见 一天不大便
作者: Koobboor 2014-12-30 23:21:00
又是哪个白痴看天气冷从韩国拉了一批货进来的业配文