有船的味道 蕴含军队传统的海军咖哩
近日走在东湖巷内，会发觉新开了一间小小的“吉田海军咖哩”，不禁被其店名所吸引，什么是海军咖哩？入内品尝并与老板Peter聊过之后，才了解到背后的历史故事。
原来日本江户明治时期，海军因为营养不良常常会患脚气病，受到当时引进西方文化的影响，军医便将易于保存、营养均衡的咖哩，加上小麦粉调成糊状搭配日本米供军人食用，成功解决脚气病的问题，海军咖哩于是诞生。
之后日本海军致力普及咖哩饭，称之为“海上自卫队咖哩”，各舰队也衍生出各自不同、各具风格的口味，因此海军咖哩并没有特定的味道，反而是趋向多元发展，例如有红豆口味、美禄口味、巧克力口味等等。
而海上自卫队也形成一项传统，会在每个星期五吃咖哩饭，因为长时间在海上执勤会令人失去对日子的感觉，吃咖喱饭就可以让水手们知道吃咖哩的那一天，代表一个星期又过去的意思。
如今海军咖哩仍在发展中，各舰队会要求自己部队的咖哩是最美味的，也会举办比赛，或是邀请市民登船品尝。今年初在横须贺港就举办过“日本第一军舰咖哩”的比赛，共有14艘军舰1艘潜水艇参赛，前往品尝的民众还说“有船的味道”。
位于东湖巷内的“吉田海军咖哩”也有段小小的故事，老板Peter过去20多年来都在传播媒体及行销公关领域发展，曾当过电视节目制作人、行销活动公司老板、科技公司经理等，后来因为罹患癌症，人生有了转折，在挚友的鼓励下毅然决然投入餐饮。
他的咖哩口味是日本友人吉田传授的独家配方，因此将店名取为“吉田海军咖哩”，而老板由于本身的健康问题，对饮食相当注重，他的海军咖哩强调食材新鲜不过度烹煮及调味，也不做炸物、烤物之类会致癌的食品。
日式咖哩在台湾很普遍，但主打海军咖哩的店家似乎不多，除了台北东湖的吉田海军咖哩，还有台中的草屯海军咖哩，以及台南的横须贺海军咖哩能见度较高。
NOWnews
http://www.nownews.com/n/2014/12/20/1551572
心得:
有船的味道？？？