不知道大家都怎么吃羊肉炉?
我是这样吃的
南台湾的冬天并不特别寒冷，但偶尔会有那么几天巧遇寒流，特别令人想吃温暖的食物。
这时候假如刚好路过一间传统的羊肉炉，被那浓郁汤底吸引的老饕们一定会受不了诱惑而
入坐。
羊肉炉当然是必点，尤以带皮的羊肉最为适当，可以在点上一碗白饭、一些金针菇、豆皮
与冻豆腐。
待羊肉炉滚了之后，先盛上半碗汤，慢慢就著喝下，因为天寒，不需要太多时间就降到适
合入口的温度，那用数十种药材熬制的汤，混著新鲜羊肉的鲜味从喉头缓缓流入胃里，第
一时间就感到全身温暖了起来，汤中浓郁又有深度的味道在口中残留，久久不去。
这时，先夹上一块带皮羊肉，咬上半口，感觉牙齿触到羊肉时的那份柔软，再细细组嚼瘦
肉与稍带油脂的部分，一边享受稍微溢出的肉汁与汤头混合的绝美滋味，一边感受那多层
次的口感。
接着可以将剩下半口羊肉佐著特制的酱料吃下，再扒上一大口饭，那份冬日的阴霾早已一
扫而空。
接着要享用金针菇，吸附了汤汁但又尚未失去口感的金汁菇最是美味
而高丽菜可以就著羊肉一同入口，与略带嚼劲的蔬菜一起享用的羊肉会迸出难以想像的光
景。
这时候如果能在喝上一杯冰冰凉凉的啤酒，将肚中多余的热气与啤酒的气一起呼出，那直
冲脑门的痛快甚至会让人痛哭流涕。
在用餐的后段，可以开始朝豆皮与冻豆腐下手，熬煮了大半个时辰，吸收了浓郁的汤底，
一咬下去那软嫩的口感与流出的汤汁，实有画龙点睛之效。
最后在剩下一点点饭的碗里盛上一点羊肉汤，伴着一大块羊肉豪迈的吃下，虽然称不上优
雅，但比起在高级餐厅里战战兢兢的用餐，却又不知快乐百倍，如果那么凑巧仍剩下半杯
啤酒，那便一饮而尽吧，向苍天庆祝这美好的冬夜。
一锅热腾腾的羊肉炉，一顿幸福的晚餐，人生极乐，不过如此。
我不喜欢加饺类，而且一定要吃白饭
乡民们有其他独门的吃法吗