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野味食补？五星级饭店推“兔肉锅”动保团体反弹
记者马家豪、范欣余／台北报导
冬令进补，五星级饭店吹起野味风，兔肉、蛇肉、甲鱼通通端上桌，特别是这个兔子肉格
外引发注意，因为很多人都说兔子好可爱，真的吃不下去。饭店强调这兔子是人工饲养，
没有保育问题，不过动保团体有不同看法，依照政府统计，早在20年前，台湾人光是吃现
有的“经济肉品”摄取已经过量，实在不需要为了尝鲜，再把兔子煮来吃。
枸杞档参一起煮，暖呼呼火锅，主角可是“野味”，这一口不是鸡肉或猪肉，而是“兔子
肉”。餐厅主厨：“非常的鲜甜、甘甜，它也没有油。”标榜“低油脂、低胆固醇”，师
傅把兔肉端上桌，强调用饲养兔，没有保育问题。
动保团体执行长朱增宏：“他一方面强调是野肉、野味，可是一方面他又强调这是人工饲
养的，所以他到底是不是有欺骗消费者的问题。”、“台湾人动物性蛋白质或是动物性脂
肪，根据卫生署的规定其实都已经超量了，我们平常吃的肉（种类）就已经够多。”
兔肉入菜，动保团体很反弹。另外这道“菊花蛇羹”，汤底用蛇骨、老姜和陈皮，熬煮四
小时，号称吃了补气养生。酥炸甲鱼含有丰富胶质，也成为冬令私房菜单。
民众：“基本上是敬谢不敏，听起来有点可怕，平常不会去吃的东西，你为了要吃牠，可
能要牺牲一些无辜的小生命吧。”寒冬进补，饭店推出野味大餐，挑战消费者胆量和台湾
的动保争议。
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