这真的是路有冻死骨的上一句最佳写照
现什么干熟湿熟 一大块肉切到只剩那一块可以吃的
根本是有问题
要是熟成后成了仙丹 就算了
浪费一堆物质只为了一口
听起来绝奇美妙
吃起来其实就是那回事的口感
有必要吗
浪费
※ 引述《saddog (乱石砸下)》之铭言：
: 高价位牛排馆的牛排贵在哪? 成本啊。
: 食材成本来说，美牛进货成本越来越高了，
: 今年已经涨了好几次，一次涨得比一次凶
: 而且进口商一副就是非涨不可，你们店家不爽不要买的态度
: 湿式熟成的店家成本就已经有点紧绷了
: 更何况玩乾式熟成的店家，
: 肉品的耗损度还比湿式熟成的店家大上不少。
: 再加上近年来市场上讲求"乾式熟成"这套
: 让台湾人对于美牛的需求量与日俱增，美牛也慢慢再搞坐地起价了
: 所以今年下半年九月后的美牛价格真的是来到一个高点
: 继续这样，明年这些牛排馆也一定会涨价。
: 人事成本跟其他什么店租装潢水电就不说了。
: 去越气派的店或是在饭店里头的牛排馆，
: 一定是要多付点气氛人事费的。