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李嘉诚孵人造蛋 营养健康 一口满足
【经济日报╱记者／林宸谊】
2014.11.08 10:56 am
由香港首富李嘉诚投资港币1.8亿元（折合约新台币7亿元）打造的“JustMayo”人造蛋，
已于今年6月在香港百佳超市旗下Great超市正式发售，每瓶237毫升，售价为港币19.5元
（约新台币76.4元）。
“人造蛋”应该严格定义为“人造蛋黄酱”，是由Hampton Creek以鸡蛋的蛋白质结构，
从12种植物提炼出来，可以替代鸡蛋，用于制作从蛋糕到蛋黄酱等各种食物。
大陆的百佳超市目前还没有贩售“人造蛋”，但在淘宝网上搜索“李嘉诚、人造蛋”等资
讯，已经有约30笔代购商家，而人造蛋的价格从一瓶人民币20元到50元（新台币99元到
248元）都有。
也许日前宣传“人造蛋”时，李嘉诚煎蛋的照片太深入人心了，代购商家特别在网页上注
明，这款“人造蛋”应该称为“人造蛋黄酱”，是从植物中所提炼出来，胆固醇含量较低
，但营养比一般鸡蛋多四分之一，口感偏像豆腐，分原味、蒜味、泰式甜辣、墨西哥风味
辣椒等四种口味。
人造蛋的起源，是今年2月时，李嘉诚、比尔盖兹和雅虎创始人杨致远，透过风险投资基
金，投资食品创业公司Hampton Creek Foods。比尔盖兹曾表示，可以透过在人造蛋里添
加发展中国家饮食缺乏的营养素，来解决人民营养不良的问题。
投资者之一的香港富豪李嘉诚也指出，为应付不断增长的全球人口，人类需要更有效率、
更环保、更优质且更平价的食物选择。
李嘉诚等人之所以看好Hampton Creek，原因有两点，一是能节省成本，二是能缓解粮食
危机。Hampton Creek联合创始人兼CEO Josh Tetrick表示，全世界每年鸡蛋的产量大约
为1.8兆枚，所消耗的饲料约3.7亿吨，但其中绝大部分都是来自环境遭到污染的地区。
Hampton Creek分析鸡蛋的蛋白质结构，然后从各种植物中提取对应成分进行复制，例如
向日葵卵磷脂、菜籽油等。
不过“人造蛋黄酱”如果要进入大陆市场，可能还要克服不少问题。首先是进口类别存在
界定难题，如果是以食品原料进口，需缴纳18%至35%的关税，产品进入流通市场后，还需
缴纳17%增值税。由此来看，“人造蛋黄酱”相对于天然鸡蛋的成本优势已经丧失。
若以农产品类进口，则是会直接被拒之门外，因为大陆对于农产品进口一直实行严格的配
额制度，像是禽蛋类及肉类产品，基本上并没有进口配额。
最后是使用者的心理阴影，提到人造蛋，就会联想到之前频频出现的黑心鸡蛋，蛋壳是用
碳酸钙做成，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
从外观上看，几乎与真鸡蛋一样，打开后蛋清、蛋黄样样俱全。
在这样的不利条件下，人造蛋能否获得更广大的市场青睐，前途依然充满阻碍。
【2014/11/08 经济日报】@ http://udn.com/

系金ㄟ欧！

李嘉诚真的什么都要赚啊

里面有加金珂拉吗 吃下去会变人造人吗

这家伙卖油鱼害人过 卖的食物很难让人信任

有天然的不吃吃这干嘛

他们不是为了赚钱 是为了做善事吧

为什么

化工蛋??

感觉有点厉害

JustMakiyo

化工蛋就化工蛋 顶新是人造猪油是吧？

我怎么觉的台湾的厂商将会进口来作‘提升口感’使用？

化工蛋

点解我老豆唔系李家诚

tenga蛋

为何只提大陆，我对中国能不能吃到这东西一点兴趣都没有！

真的蛋也没多少钱

统二不跟进?

没见过这么恶心的蛋最后全部拿馊水做蛋

不要用人造蛋这个名字就好啦 中国人最会取名字了