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2.完整新闻标题:
北市卫生局抽验，铝锅八成不合乎欧盟标准，韩国经典双耳方便面锅超标15倍
3.完整新闻内文:
台北市卫生局检验70件铝制、铁氟龙、不锈钢锅具，品质检测虽全部符合国内法规，但我
国法规标准仅有铅和锑，若以较严的欧洲国家法规标准，检验铅、镉、铬、镍、锰、铝，
高达11件重金属溶出超过标准，其中又以铝制锅具最严重，10件就有8件铝溶出量超标，
“经典双耳韩国方便面锅”更超过欧洲标准15倍以上。北市卫生局食品药物管理处处长邱秀
仪提醒消费者，切勿一锅用到底，煮酸性食物不要用铝锅，以免溶出重金属。
8成铝锅，铝溶出量超过欧洲规范
天气渐凉，许多人想吃热腾腾的火锅，不过北市卫生局今早公布金属厨具检验结果，发现
有些锅具承载高温、酸性物质，会溶出过量重金属。
卫生局抽验10件铝锅，以3%醋酸，100℃煮30分钟，有8件铝溶出量超过欧洲指引标准的
5ppm，包含来自韩国的“经典双耳韩国方便面锅”，铝溶出量高达76.93ppm、中国的“
RHINO K-32 Camping Pot超轻铝合金单锅”也有65.28ppm、平价百货商店“大创”贩售的
“大创单柄锅”则有48.65ppm、日商“宜得利”的“NITORI雪平锅(20 cm)”30.4ppm。
40件不锈钢锅具，参考意大利不锈钢食品容器规范进行重金属铬、镍、锰的溶出试验，同
样以3%醋酸、100℃煮30分钟，有3件不符欧盟规范；铁氟笼锅具则全数过关。
不合格的不修钢锅具，来自家乐福的“430不锈钢双耳汤锅(28 cm)”铬溶出量为0.79ppm
，超过欧洲指引规范的0.25ppm；爱买贩售的“PRIMA高级(双耳)304不锈钢汤锅”，以及
SOGO忠孝本馆的“喜莉多不锈钢系列-单把汤锅”，镍溶出量分别为0.16和0.19，些微超
出指引规范的0.14 ppm。
不过邱秀仪强调，这些锅具都符合我国“食品器具容器包装卫生标准”规定，铅含量在
10%以下、锑5%以下，这次采用较严的欧洲规范，只是给民众参考，有些国家甚至连标准
都还没有。
目前卫福部对于金属锅具的标准，只涵盖铅和锑，这次却验出铝、铬、镍等重金属，未来
是否纳入更多重金属标准？食药署食品组组长潘志宽表示，还没收到北市卫生局的报告，
要先了解状况后再来讨论。
煮菜不要一锅用到底，铝锅忌煮酸物
不锈钢制锅具会因铬、镍、锰等成分含量高低，有201、304、430等不同规格，目前并未
强制要求标示，这次卫生局检验40项产品，有28项主动标示，但其中1件“NITORI不锈钢
长把锅(18 cm)”铬含量标示18%，检出铬含量为16.63%。
304的不锈钢，锰含量比201低，成本相对较高，邱秀仪表示，这次抽样发现1000元以上的
不锈钢，大多标示为304系列锅具，若民众有疑虑，不用选择最高价的锅品，只要认清有
完整标示的锅具就好。
他提醒民众不要“一锅用到底”，铝锅不耐高温和酸，东南亚会将铝锅用来盛装凉拌菜、
煮水或蒸熟等，煮酸辣汤等酸性物质，少用铝锅较保险；不锈钢较耐高温，炒菜则可选择
铁氟龙，但洗锅时不要用钢刷，以免破坏涂层，使用软刷较好。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.newsmarket.com.tw/blog/60058/
5.备注:
有没材质是铝合金 可是台湾检验时却不用检验 铝溶出量的八卦?