〔自由时报记者汤佳玲、吴柏轩、甘芝萁／综合报导〕人吃了馊水油、饲料油可能刺激基
因突变，导致大肠癌！中研院院士王惠钧与生化所研究员孟子青组成的团队，揭开大肠直
肠癌的“官场现形记”。王惠钧表示，已与台北医学大学合作提供大肠癌检体进行研究，
希望未来能设计出大肠直肠癌的标靶药物。
全家盟理事长吴福滨说，家长们在两个月前成立食安小组，根据卫福部公布的黑心油品资
料清查，发现全国学校的学生团膳早已全部沦陷，台湾学生长期吃下不健康的食品；台湾
罹癌年龄越来越年轻化，艺人余天的女儿年纪轻轻就罹患大肠癌，恐怕跟食安脱不了关系
。
根据卫福部资料，大肠直肠癌连续六年蝉联我国癌症发生人数第一名，平均每五十人就有
一人得到大肠癌，每天新增二十四名病患。
研究团队厘清Ras基因突变导致大肠癌过程中，PTPN3蛋白扮演“主谋”、像个猎人，p38
γ蛋白扮演“小弟”、是PTPN3的猎物；猎人抓住猎物后，两者共谋造成癌细胞分裂扩散
。本月十四日刊登在国际期刊“科学讯息传递”（Science Signaling），被选为当期封
面文章。
王惠钧表示，科学界已知大肠癌发生的关键是“核苷酸转化酶Ras”基因点突变，此突变
是受环境刺激影响，推测恐与馊水油有关。癌症年轻化的趋势与食物中的油脂恐有关联，
显示现行食药署对馊水油的酸价、黄曲毒素等检查项目有限，许多致癌的微量杂质无法检
出。
毒物科医师︰饲料油不管有无精炼 人都不能吃
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，人类若食用饲料油，不管精炼与否，都可能让
大肠癌、肺癌、膀胱癌找上身。他也提醒，这次顶新的饲料油是从越南进口，当年二战时
越南曾遭橙剂毒药污染，恐连戴奥辛都会残留馊水油中。
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