本土苦茶油抢手苦无原料 政府列入转作奖励作物
本土苦茶油抢手苦无原料 政府列入转作奖励作物
本文摘要:近年本土苦茶油抢手，农委会也在今年将苦茶列入转作奖励项目，前4年每年每
公顷补助4.5万，但因采收费工、必须种7年才能稳定结果，让部分农民却步，林试所2011
年开始搜集各地品种，希望选育出高产的本土原生种，农民则呼吁农委会，建立长期的油
树政策（图；本土茶树。图片提供/林试所）
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从去年到现在，台湾接连爆发混油、馊水油事件，本土苦茶油成为抢手货，农委会也在今
年将苦茶列入转作奖励项目，前4年每年每公顷补助4.5万，但因采收费工、必须种7年才
能稳定结果，让部分农民却步，林试所2011年开始搜集各地品种，希望选育出高产的本土
原生种，农民则呼吁农委会，奖励淘汰25年以上、结果率下降的油树，建立长期的油树政
策。
7年才结果，本土苦茶油仅占3%
图3
表格提供/林试所
中秋过后，蓄积一年能量的油茶果实陆续成熟，橄榄油一向被视为养生油品，但从油茶籽
榨出来的苦茶油也毫不逊色。
农委会林业试验所表示，苦茶树和橄榄树一样是木本油料树种，而且苦茶油的的单元不饱
和脂肪酸含量更高，可达80%以上，已有科学证实，单元不饱和脂肪酸可以降低人体的低
密度脂蛋白浓度，预防心血管疾病，因此又有“东方的橄榄油”之称。
近年台湾食安事件不断，苦茶油成为养生圣品，500c.c.卖破千元，果实还挂在树上就被
预购一空，农委会前年本只将油茶树列为地方特产，每公顷奖励2.4万元，但市场供不应
求，今年晋升到全国奖励，每年每公顷补助4.5万元，最多可领4年。
然而油茶树属于多年生作物，从种下到结果，大约需要7年才能稳定盛产，农民虽然跃跃
欲试，仍不免有些担忧，根据农业统计年报，前年油茶树的种植面积，大约是1028公顷，
去年小幅上升到1104公顷，但仍远远不及全盛时期。
经营苦茶油事业超过30年的金椿茶油工坊，第二代经营者陈佳君说，以前光是他们一间工
厂，就能收到1千多吨本土苦茶籽，但随着山坡地转种高山蔬菜、农地荒废、下一代不愿
接手，油茶树面积急剧减少，现在只能收到100吨，本土产的苦茶油，大约只占市场3%，
大多由中国进口苦茶籽榨油。
劳力不足，苦茶油推广待加强
图1
茶树高，采摘费人工（图片提供/林试所）
既然需求量这么高，为何栽培面积这么少？林试所莲华池研究中心助理研究员许俊凯认为
，苦茶收获时间长，补助只有4年，农民投资后要7年才看得到成果，自然不敢轻易转作，
“不过一旦开始结果，管理得当至少可以收成数十年，甚至长到百年都会结果。”
此外，农委会虽有转作奖励，但宣传似乎不足，辅导花莲仑山部落种油茶树的牧师温光亮
，一直以为只有特定县市才有奖励，直到记者问起，才知道原来油茶树已经全面奖励，而
且前阵子去台东，当地人也以为是地方特作才有奖励。
温光亮表示，25年以上的油茶树，结果率会明显下降，除了奖励转作，农委会或许可以补
助原有农民汰旧换新，支持有相关技术的农民续种。
另一原因则是耕地限制，许俊凯表示，苦茶适合的生长温度约20几度，若种在平地排水必
须良好，南部平地动辄超过30度，不适合种植，南投、嘉义、新北市的耕地面积占台湾一
半以上，分布在凉爽低温的山坡地，但台湾许多山坡地属于国有地，一般农民就算想种也
没办法。
油茶树具有深根、水土保持的功能，农委会近年有意推动槟榔园转作油茶树，但因为补助
年限只有3年共15万，不到苦茶树生长的一半时间，农民意愿不高。许俊凯另外指出，苦
茶须靠人力采收，农民年纪大，年轻人不愿接手，虽然槟榔价格低，但农民宁愿选择熟悉
的作物。
温光亮表示，油茶树不像一般果树，若剪枝会影响生长，动辄长到两、三层楼高，采收工
人必须在森林中一粒粒采摘，耗时费力，台湾原生种的小果数量小而多，更难采摘。
金椿茶油工坊为了确保来源，也买下一座山种油茶树，“但有时一天2千元也请不到工。
”一语道出缺工无奈。
买油之外，建构产业才是永久之道
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仑山部落牧师温光亮庾茶籽（图片提/善粮社会企业）
虽然苦茶复兴之路困难重重，但业者和政府不约而同抱着乐观态度，陈佳君说，台湾的苦
茶售价是进口的2倍，但消费者还是买单，而且苦茶油有橄榄油的优点，发烟点更胜一筹
，高达210～230度，比橄榄油适合台湾煎、煮、炒、炸的料理习惯。
“油茶树属于亚洲特色，就像橄榄树在欧洲，欧洲可以根据不同地方打造不同的橄榄油特
色，台湾也可以做到这样的程度。”陈佳君说。
温光亮也展现豪爽天性，直说：“如果年轻人回来就不缺工了，”仑山部落的苦茶种植历
史超过40年，近年开始尝试友善栽培、不喷除草剂，打响名号，一瓶500c.c.的油售价1千
2百元，10月开放预购，过年前就销售一空，搭配黑豆复耕、有机农业，有年轻人大学一
毕业就回来种田。
但温光亮仍有隐忧，担心消费者可能只是一窝蜂，买了油但根本不认识部落，比起旋风式
抢购，他更希望终年稳稳卖，配合部落产业，“给年轻人一条回家的路。”
林试所蒐集优良油茶树，2年内推新品系
林试所2011年开始蒐集台湾各地丰产的品系，选育研究，希望筛选出高品质的品系推广。
许俊凯表示，台湾常见榨油的品种，分为大果、小果，大果发源于中国，小果则是台湾原
生种，为了区隔市场，目前以原生种的小果研究为主，大约这一、两年就能推出优良的品
系。
他表示，中国的油茶树比较粗放，因为面积大，有些农民采摘时不会挑掉发霉粒，榨成油
后口感不好，台湾产的比较新鲜，但中国产的若经过挑粒，品质应该没问题，只是从外观
很难辨识出产自哪里，消费者若想卖到正港的台湾苦茶油，建议直接向农民订购。
但受到麦德姆台风搅局，仑山部落35公顷油茶树面积，硬生生落果9成，卓溪、万荣地区
损失惨重，温光亮预估，今年苦茶油的价格可能会再往上飙升。
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