苏正德：上节目惨遭围剿、设计及人身攻击
NOWnews – 2014年9月10日 上午10:35
生活中心／台北报导
连日遭质疑，甚至在谈话性节目上被围剿，东海大学食品科学系教授苏正德今(10)日发表
公开声明书重申，食安主要涉及违法问题，很少达到健康危害层面；他也强调，自己“空
手孤身赴谈话节目，惨遭围剿、设计及人身攻击”。
以下为苏正德公开声明书全文： 103年9月10日
103年9月8日中秋节，平生第一遭受邀上谈话节目，还连续上了三个，回来看了录播节目
后，深思了一夜，决定发出这份声明书。
食安主要涉及违法问题，很少达到健康危害层面
食安事件不外涉及违反法律(掺伪假冒、不实标示、诈欺取财等)及健康危害两个层面。基
于科学角度判断之前出现的问题食品所含可能危害成分含量甚微，或可能的危害作用尚无
科学数据，所以才数度撰文帮忙缓颊，主要目的希望能降低先前不知情已吃下有问题食品
消费者的恐慌，早日平息食安事件，以恢复食品产业宁静及向前发展。结果被批评我是御
用学者，整天在护航食药署，护航业者，谨此声明我是本着学术良心在讲话，从来都不是
任何政府单位(基本上我的政治立场还是深绿的)或任何一家业者的御用学者。
我从没讲过馊水油可以吃!说毒性低只为了降低不知情吃下馊水油产品人的恐慌! 还原9月
6日食药署记者会的内容，官员报告已查扣多少桶馊水油及多少相关产品，黑心制造厂商
已送请检调单位查办，问题产品一定要下架、回收、销毁等等，轮到我发言时，我先肯定
食药署迅速的处理措施，接着说‘馊水油绝对不可供人食用’，万一您不小心已吃下肚子
时，假设由馊水回收提炼油的总量247000公斤全数都已被吃下去计算，除以台湾一半人口
，约等于20克，再除以混油制造期间约200天(3/1 - 8/29)，等于每天每人最多吃下100mg
，加上猪油大多用来油炸、煎、制成方便面调味包等，约仅剩1/3估计了不起33毫克会吃下
肚子，跟我们每天得吃55克油脂相除，约占1/6000，而当这些油中或许会含有有害成分像
重金属、黄曲毒素，单位为ppm(百万分之一)，苯比为ppb(十亿分之一)，所以即使已吃下
去的话，因有害成分经过六千倍的稀释几乎仅微乎其微，不致造成危害；说上面这一段话
主要目的在告知消费大众，即使不知情下已经吃到了馊水油产品，也不须过于恐慌，希望
馊水油食安事件能够因此很快就平息下来。我只是单纯用科学计算数据告知，不用太担心
已吃下去的馊水油或其产品，怎么经媒体报导变成说我鼓励你去吃馊水油，因为每天只一
滴不毒所以不用怕呢?
媒体宠儿讲危害，烦请告知确实食用毒害剂量 另外每次只要一出现食安问题时，媒体一
定会去找那一、二位熟面孔的名嘴访问，标准答案千篇一律，吃多了会伤肝伤肾、致癌、
特殊体质的人危害性更大，可是他们从来不会告诉你一天要吃多少?(10克、100克、1公斤
、10公斤、100公斤、1000公斤、1万公斤、10万公斤?)及吃多久?会造成所谓的伤害，所
以我才会破口冲出，说出〝闭嘴〞太过冲动的话。其实只要是吃下肚子的食品多少总带点
毒性的，简单比喻连日常生活中的水或盐巴也都带有毒性，喝多吃多也会胀死人或咸死人
的，只是您会一次喝上5公升或10公升的水或一次吃进半包盐巴吗?须数千倍或数万倍量吃
下去才会危害健康的话，万一不小心吃到一点点的话，有必要那么担心吗?所以恳求那一
、二位媒体宠儿的名嘴们，请本着良心，当您说这个食品有毒时请确切地告知，要吃多少
?吃多久?才会造成伤害，希望不要一味惊吓消费大众，造成社会的恐慌。
空手孤身赴谈话节目，惨遭围剿、设计及人身攻击 前日上的最后一场谈话节目，一开始
就发现不对劲，首先一位名嘴将我多年前受聘某基金会执行政府计画及执行上市公司建教
合作案领了一些小钱，说领的只要是政府的钱就不对!
当我要答辩时往往讲不到十秒钟，就被主持人打断继续被追打，说我是名古屋大学的博士怎可不用考虑社会观感和社会责任
，接着其他名嘴一棒接一棒连续追打，根本不容我有答辩的时间、机会，然后端出一汤匙
问题猪油，两汤匙猪肉松，问我吃不吃，制造个陷阱给我跳，反正不管我吃或不吃，一定
都会被骂，最后选择吃了，原因是我已告诉消费者说你如已吃进问题油产品，因其有害含
量甚少，不用恐慌，不吃不等于自打嘴巴?然后被骂我不该吃的。节目一个半小时整整被
霸凌及人身攻击了一个小时，中途休息的时候其中一位名嘴还假惺惺地说，这只是纯为节
目制造效果，叫我不用在意，平常也可做个朋友?总之我感觉一路被玩、被设计、被霸凌
、被人身攻击了。我在想，我只是个微不足道的私立大学小咖教授，不晓得招惹了什么人
?难道只因出来替食品产业发声讲点话，就需受到如此这般全面围剿的待遇吗?
8年当政府59案评委实领拾壹万八千元 昨日晚间电视台新闻报导标题我自政府机关年领陆
百万元，内容却是我8年当了59个审查案的评审委员，每案以十万元计，年领六百万。政
府机关如卫生署、农粮署、工业局的科技计画案审查，基本上会找较资深的教授帮忙审查
，每一案审查费死猪价2000元，实领壹拾壹万捌仟元；每个计画案须到招标场所审查，常
需南北奔跑，审查时间多则一天，少则半天，自认领的心安理得。至于伍佰捌拾多万元的
差额烦请报导记者补给我或公开澄清，否则不排除公然诽谤之提告。
严刑重罚黑心厂商，全面扫除馊水油，政府食安管控须切实 最后诚挚呼吁卫福部，食药
署应尽速平息馊水油食安事件，重建食品卫生安全管控系统，恢复全国国民的食安信心。
1. 订出D-day让所有馊水油及相关产品彻底自市场消失，早日平息食安恐慌。
2. 协助中小游受害厂商启动求偿机制。
3. 配合检调迅速严刑重罚起诉强冠及其他黑心厂商。
4. 提前全面实施食品产销履历追溯、追踪系统，贯彻源头管理，
增加不定期工厂稽查率。
5. 督促各家厂商确实做好自主管理措施。
6. 活用吹哨子条款，提高内部检举比例
。
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