引述网站
http://www.yuyen.tw/2013/11/blog-post_9.html
连锁早餐店里香喷喷的烤奶油土司一向是小朋友的最爱，每次烤起来之后满室香气，但是
，从前天卫生局给我的最新抽验结果，真是让人心惊！这两家我们一向爱吃的全市知名豆
浆店所用的“酥油”“调和油”，以及连锁早餐店最夯的奶油抹酱、加入奶茶的鲜奶油，
都是超高逾标准的“反式脂肪”，巧的是，就在我前天开记者会的同时，美国食品药物管
理局宣布，将禁止在美贩售含人造反式脂肪的食物，并称此为对抗心脏疾病的重要一步，
估计禁用后每年可防止2万人心脏病发、挽救7千条人命。
像这些乳玛琳、酥油、白油等吃下肚之后会降低人体高密度胆固醇（即好胆固醇），增加
低密度胆固醇（坏胆固醇），提高罹患心脏病风险。美国2006年规定食品须标示反式脂肪
含量，许多大厂主动避用，美国每人每天摄取量，已从2003年4.6公克降至近期的1公克，
纽约市2008年起禁止餐厅食品用反式脂肪，费城、旧金山、芝加哥等地方政府，也对反式
脂肪有不同程度的限制。FDA前天引用医学报告指反式脂肪对人体毫无益处，且不具安全
摄取量，也就是吃多少都不安全，因此将其剔除于“一般视为安全”的食品添加剂名单。
FDA这项倡议60天后才会定案。
我做为民意代表，这几年来全力调查相关食品问题，但每一次看到卫福部的反应真是想吐
血，卫福部认为只要要求“标警语”或标上“反式脂肪”含量就可以了！这算那门子的“
食品管理”？小学童最爱吃美而美的“奶油抹酱烤面包”，又香又好吃，但这些不必冰的
固态乳脂只要吃上一两片就吃进了大量的坏胆固醇，还有，邱文达要我们去豆浆店的那里
看得到“反式脂肪”的含量标示？邱部长你告诉我啊？！
相对于卫福部的怠堕，人家美国的疾病控制中心主任弗里登说：“禁用反式脂肪是希望避
免民众在未察觉下，暴露于有害的化学物质中。”相对于丹麦、纽约早已禁用，台湾的卫
福部总是财团设想，他们昨天跟记者大言不惭地说“明年七月”才会公告“反式脂肪”必
须标示其警语，还要给业者缓冲期到2015年7月才实行，相对于美国FDA，再看看台湾卫福
部的心态与只重业者不重健康，真是让人摇头！"
引述网站：烘焙食品 丙 级检定术科
http://epaper.gotop.com.tw/pdf/AER007400.pdf
雪白乳化油（Shortening）
俗称化学猪油、氢化油，由各种精致油混合搭配，再加入不同乳化剂，制造过程中
打入氮气，为不含水分、白色无味的人造固体油脂，具良好的油性和安定性，有动物性
及植物性区分。
玛琪琳（Margarine）
为人造奶油，大部分为植物油及少部分动物油经氢化作用
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问挂：
1. 台湾为什么不跟进美国FDA禁用酥油、雪白油？
2. 反式脂肪跟馊水油，哪个对身体健康影响比较大？
3. 有没有-含有反式脂肪的产品总列表可以提供参考?
谢谢