※ 引述《turbomons (Τ/taʊ/)》之铭言：
: 苹果日报
: 馊水油致癌 比棉籽油恐怖
: 高温反复炸 辨识要诀：冷却后有油臭味
: 【蔡明桦、邱俊吉、周昭平╱连线报导】国内惊爆馊水油事件，台北荣总毒物科主任杨振
: 昌昨表示，馊水油若使用餐厅、小吃业者的回收油，经反复油炸会产生过氧化物，易引起
: 身体发炎，造成血管硬化和心血管疾病，动物试验证实会致癌。林口长庚医院临床毒物科
: 主任颜宗海说，用馊水油做的饲料给猪吃，民众若吃到这种猪肉，也会把有害物质吃下肚
: ，危害健康。
: 继去年大统以棉籽油混充橄榄油贩售后，国内再传黑心油案，辅仁大学食品科学系讲座教
: 授陈炳辉直言，相较大统案，棉籽油内含棉籽酚，吃下会伤害精虫，若有精炼则可去除有
: 害物质棉籽酚，而馊水油对人体的危害更大，馊水油经反复烹调后，会产生小分子的醛类
: 、碳氢化合物，有致癌风险。
: 增心血管疾病风险
: 董氏基金会营养组主任许惠玉说，目前外界无法了解这些馊水油的成分，不过一般而言，
: 这些油就是使用过的废油，经加热、再制后，当中所含的细菌大都会被高温杀死，但油的
: 饱和度、致癌物会增加，吃下后罹患心血管疾病、癌症的风险都会提高。
: 少吃不明加工食品
: 许惠玉说，馊水油是经过再制后的成品，口感一定与正常油品不同，“它不会有油香味”
: ，若直接当成天然食材的料理油，势必会被识破，所以多会用在加工食品的制造上，如糕
: 饼、点心、肉酱等，因此若加工食品来路不明，最好不要吃。
: 许惠玉提醒，某些劣等油会流向小吃与夜市，若要避免误食，应少吃重口味的食物如糖醋
: 料理等，且用餐前先看一下摊贩的油桶是否有明确标示。
: 食品工业发展研究所产品制程研发中心主任朱燕华说，馊水油经精炼，其氧化物、聚合物
: 等有害物质恐因精炼不完全而残留，仪器可以检验；对民众而言，馊水油调合成的猪油，
: 外观、颜色肉眼无法分辨，唯一能辨别是使用馊水油的炸物，冷却后很快会闻到油臭味，
: 与一般油炸物不同。 少吃不明加工食品
: 许惠玉说，馊水油是经过再制后的成品，口感一定与正常油品不同，“它不会有油香味”
: ，若直接当成天然食材的料理油，势必会被识破，所以多会用在加工食品的制造上，如糕
: 饼、点心、肉酱等，因此若加工食品来路不明，最好不要吃。
: 许惠玉提醒，某些劣等油会流向小吃与夜市，若要避免误食，应少吃重口味的食物如糖醋
: 料理等，且用餐前先看一下摊贩的油桶是否有明确标示。
: 食品工业发展研究所产品制程研发中心主任朱燕华说，馊水油经精炼，其氧化物、聚合物
: 等有害物质恐因精炼不完全而残留，仪器可以检验；对民众而言，馊水油调合成的猪油，
: 外观、颜色肉眼无法分辨，唯一能辨别是使用馊水油的炸物，冷却后很快会闻到油臭味，
: 与一般油炸物不同。
: 制饲料恐含重金属
: 针对馊水油除了和猪油混合做成食用油外，也有制成猪饲料，颜宗海表示，若猪饲料以劣
: 质油制成，恐含重金属铅、铬等，猪只吃下肚会蓄积在体内，且代谢期很长，以铅为例，
: 半衰期长达二十五年，民众再吃猪肉也会伤肝肾、有致癌风险。
: http://goo.gl/DmDW2f
: 4.备注:
: 一堆专家学者都挂名这么说了
: 食药署官员到底还要找什么文献证据
说到这个o'_'o
肥宅我提供一个外食的简易自保方法
就是食物阿
送到你面前
可以先
看一看(有没有异物在内?)
摸一摸(是否过油?)
闻一闻(是否有异味? 代表食材用料不新鲜 可能放置过久生菌数超标etc..)
不过对于调味料用过重or那种加工食品阿...
这个肥宅我就没办法了o'_'o