今天开始就是三天连假，
下班就要去采买烤肉的用品，但最近食安风暴这么大，
什么油跟酱都中枪，就不想什么酱烤、醃制。
然后月饼跟香肠也GG.....
那来搞点原汁原味的，洒点盐跟胡椒的就成了的那种。
但这种的好像只有海鲜比较合适，
就虾子、蛤蜊来点。不过怕不新鲜吃坏肚子，而且
烤肉没肉感觉不对味。
结果在网络上看新疆烤羊肉串的方法还不错，原来正宗烤羊肉串是不用醃的@@
秘诀一就是要先把羊肉泡洋葱水一、两小时去腥跟软化。
秘诀二就是羊肉要切成麻将大小的方块，然后一定要用铁签串好，
这样中心才会透，然后木炭一定要烧到发白，不能用明火烤。
佐料就：粗盐、孜然跟花椒粉。先一边烤到熟翻面然后大把洒上这些佐料，
洒到均匀。孜然要受热后才会发出香气，但切记不能让火直接烧到孜然，
不然焦了会有苦味…。然后烤到两面熟了就可以上桌了。
嗯好像不错，还满想念烤羊肉串的孜然香搭配独特的羊膻味，
用来烤牛肉可能有点浪费，但拿来烤鸡翅膀应该不错= =。
有肉有海鲜，再烤点定番的青椒、玉米、筊白笋，配上一手台啤，
还可以作点啤酒虾、蛤蜊的。
但这样想想，好像又没有什么特别，至少要有点像样的私房菜，
奶油蒜头、苏打饼夹绵花糖、培根玉米笋、百里香鸡心一类的。
有没有什么好的烤肉私房菜，不用油跟酱的?