1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题/内文:
吃到馊水油怎解毒？林杰梁辨油方法大公开
2014年09月05日12:12
恶烂馊水油风暴的暴风圈持续扩大，全台235业者中招，食安问题再度垄罩台湾，已故长
庚医院毒物科专家林杰梁医师的脸书稍早PO文，提供大家解毒方法和辨识劣质油的方式。
林杰梁脸书提到，地沟油最可能具有的毒性为黄曲毒素、重金属和氧化胆固醇，想解毒的
话，解黄曲毒素要吃深绿色蔬菜，解氧化胆固醇可吃洋葱、五谷高纤维食物，解重金属则
要多吃富含高维生素C的水果芭乐、蕃茄、奇异果，多喝水、少吃重口味以及高油脂饮食
也是减少风险的方法。
另外，若想辨别劣质油，可将油滴2滴在手上，观察它是否颜色较混浊、味道较难闻、较
黏稠，下锅时也可感受到劣质油较容易喷溅。
“侠医”林杰梁过去在食品安全的把关上总是仗义执言，令人心生敬佩，他人虽已离开，
遗孀谭敦慈仍对食品安全不遗余力，和家人接下林杰梁的脸书，继续提醒台湾人食安重要
性。（卢丽莲／综合报导）
3.新闻连结:
http://goo.gl/Fu1jEL
4.备注:
谢谢林医师