楼主:
deuxhug (键圣)
2014-09-02 09:41:41中秋将至，今天早上竟然闻到了烤肉的味道
没错，这是专属于台式烤肉的滋味，这怀念的气味总是让海外的游子魂牵梦萦
其中的灵魂就是烤肉酱！
市售的烤肉酱大抵如下：
金兰：烤肉界的扛坝子，香气浓厚，香料的比例高，烧烤后的焦香是最强的
不过略咸，通常会加水稀释；也是台湾第一家推出市售烤肉酱的企业
适合用来烤未醃制肉类、米血、杏鲍菇等食材。
味全：烤肉界的二当家，略甜，比较没有金兰那么咸，透著比较明显的果香
不过焦香味就稍逊于金兰了，就算如此，那种甜咸的滋味反而容易投人所好
适合用来烤甜不辣、鸡翅，以及鸡心鸡胗等内脏类
味全也是迎新烤肉的常客，因为系学会通常会买最便宜的
李锦记：后起之秀，甜味是最明显的，因为太甜了不喜欢所以没有印象
严重怀疑李锦记的老板是台南人
乱入一下我家自制的烤肉酱：
牛头牌沙茶酱＋五味粉＋柠檬汁＋蜂蜜＋蒜蓉＋酱油＋少许水＋少许地瓜粉
以上材料混合后于冰箱静置一天=最美味的烤肉酱（自己认为）
不好意思离题了
那一种市售烤肉酱才是王者呢？
作者:
camp0102 (Recon)
2014-09-02 09:42:00推金兰阿
作者:
power7 (泡七)
2014-09-02 09:43:00金兰那个噜噜噜的广告真的让人印象深刻
作者:
VVizZ (我很穷)
2014-09-02 09:43:00烂肉才涂酱 普肉用酒 酱油 糖 蒜 醃个半天就好
作者: alanlin1283 2014-09-02 09:43:00
金兰不错
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:43:00烂酱毁百肉
作者:
CP543 (盛气平 过自寡)
2014-09-02 09:45:00现在什么东西都贵 我都只烧炭不放肉
作者: sd09090 (河马阿河) 2014-09-02 09:45:00
全是洗肾天王
作者:
YSJ543 (胜利组的人生)
2014-09-02 09:46:00烤肉酱全都超重咸
作者:
winiS (维尼桑)
2014-09-02 09:46:00巴巴巴巴把逼Q~
作者:
VVizZ (我很穷)
2014-09-02 09:48:00楼上老人
作者:
accin (acc)
2014-09-02 09:48:00我烤肉都不生火不买肉 改泡奶茶放珍珠
作者:
VVizZ (我很穷)
2014-09-02 09:50:00玉米我都先蒸好切奶油用铝箔纸包起来 香菇洒盐就好百页猪血糕那种低等填肚子的东西不会出现在我的烤炉上
作者:
Leeng (Leeng)
2014-09-02 09:51:00早就几百年没烤肉了
作者:
cul287 (希悠)
2014-09-02 09:52:00Costco好像有种酱不错 有人有印像吗?
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:53:00考蛤很容易浪费 我看很多人蛤拿起来的时候 汁液都进了碳槽
作者:
nineveh (近水楼)
2014-09-02 09:53:00@CP543 我烤肉都不放肉 改用湿抹布堵住门缝和气窗烤起来跟烧炭自杀有90%相似
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:54:00烤肉那种便宜的一次铁网可能有残留金属工业切削油
作者:
david838 (警察 出来洗地啦)
2014-09-02 09:56:00竟然没有人推洨？我推一下好了 洨
作者:
b0d (我是大笨蛋)
2014-09-02 09:56:00这种便宜的金属品加工程序不能期待有多细致
我老妈的自制烤肉酱是酱油+番茄酱+蒜头+糖混好拿去熬
作者: z80520xx (砍) 2014-09-02 09:58:00
沙嗲酱真的无敌
作者: grandwar 2014-09-02 10:08:00
用烤肉酱只能烤出喷
作者:
peterhuo (人生位阶乐胜真爽)
2014-09-02 10:16:00costco有一个韩式烤肉酱超好吃，但是常吃会很腻
作者:
aqwerty (邓丽君板成立)
2014-09-02 10:31:00一边吃肉一边配烤肉酱就好了