中秋将至，今天早上竟然闻到了烤肉的味道
没错，这是专属于台式烤肉的滋味，这怀念的气味总是让海外的游子魂牵梦萦
其中的灵魂就是烤肉酱！
市售的烤肉酱大抵如下：
金兰：烤肉界的扛坝子，香气浓厚，香料的比例高，烧烤后的焦香是最强的
不过略咸，通常会加水稀释；也是台湾第一家推出市售烤肉酱的企业
适合用来烤未醃制肉类、米血、杏鲍菇等食材。
味全：烤肉界的二当家，略甜，比较没有金兰那么咸，透著比较明显的果香
不过焦香味就稍逊于金兰了，就算如此，那种甜咸的滋味反而容易投人所好
适合用来烤甜不辣、鸡翅，以及鸡心鸡胗等内脏类
味全也是迎新烤肉的常客，因为系学会通常会买最便宜的
李锦记：后起之秀，甜味是最明显的，因为太甜了不喜欢所以没有印象
严重怀疑李锦记的老板是台南人
乱入一下我家自制的烤肉酱：
牛头牌沙茶酱＋五味粉＋柠檬汁＋蜂蜜＋蒜蓉＋酱油＋少许水＋少许地瓜粉
以上材料混合后于冰箱静置一天=最美味的烤肉酱（自己认为）
不好意思离题了
那一种市售烤肉酱才是王者呢？