Re: [问卦] 烤肉最难烤的食材？
楼主: Landtoss (区区无赖，贱名不足挂齿) 2014-09-01 10:05:40
: 3.杏鲍菇切片烤比较容易熟，
看到这个我一定要跳出来回你
人间极品烤杏鲍菇都被你糟蹋了
这根本是烧烤店的烂阴谋诡计
杏鲍菇最好吃的状态就是整只完整的下去烤
在表面划上十字刀纹(像花枝一样)
然后两面翻烤 先不要加酱
等到两边十字刀纹开始明显(水分烤干) 戳起来有点软化以后
才加烤肉酱再烤个3~5分
这才是烤杏鲍菇的精髓
汤汁都包含在杏鲍菇本身
切片下去口感不但变成软烂毫无嚼劲
汤汁也都流失 完全暴殄天物
![]()
: 香菇青椒这种烤的时候
: 一边轻压不断翻面的话他就很容易出水（吃烧烤店学到的）
: 吃起来会一点都不干超湿润!!!!
看到这个我一定要跳出来回你
人间极品烤杏鲍菇都被你糟蹋了
这根本是烧烤店的烂阴谋诡计
杏鲍菇最好吃的状态就是整只完整的下去烤
在表面划上十字刀纹(像花枝一样)
然后两面翻烤 先不要加酱
等到两边十字刀纹开始明显(水分烤干) 戳起来有点软化以后
才加烤肉酱再烤个3~5分
这才是烤杏鲍菇的精髓
汤汁都包含在杏鲍菇本身
切片下去口感不但变成软烂毫无嚼劲
汤汁也都流失 完全暴殄天物
: 香菇青椒这种烤的时候
: 一边轻压不断翻面的话他就很容易出水（吃烧烤店学到的）
: 吃起来会一点都不干超湿润!!!!
作者: cjhcjh (魂牵梦萦 牵肠挂肚) 2014-09-01 10:06:00
10点PO 有点早
作者: floyyed (☛′▽‵)′▽‵)☛UCCU) 2014-09-01 10:06:00
还不如吃鸡鸡
作者: vowpool (不要丢我铜板) 2014-09-01 10:06:00
好像不错 @q@
作者: zipizza ( ) 2014-09-01 10:07:00
我最爱吃雪菇了
作者: sowulo ( ) 2014-09-01 10:07:00
我烤杏鲍菇都不用杏鲍菇改放金针菇再用铝箔纸包起来烤
作者: info1994 (凹嗚~) 2014-09-01 10:11:00
杏鲍菇我都沾满满的烤肉酱
作者: maxlin9527 (键盘___观察家) 2014-09-01 10:12:00
这烤肉网...
作者: livemelody (livemelody) 2014-09-01 10:14:00
要怎么分正反面…
作者: Yench (闲闲没事) 2014-09-01 10:32:00
杏鲍菇表示:
作者: nadiaInochi (狗狗) 2014-09-01 10:40:00
乳猪应该最难烤