※ 引述《aids2 (嗷啸天下。飖翎)》之铭言：
: 卤肉饭和肉燥饭一直是台湾的国民美食
: 不过本鲁小时候以为肉燥饭就是肉比较硬
: 卤肉饭就是油比较多..软软的
: 不过长大之后发现两种分不清楚
: 有没有哪位可以解惑一下
: 或是这背后有什么历史由来?
: 八卦板务请到 Gossippicket 检举板询问
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卤：用酱油为底的汤汁熬煮食材
肉臊：指碎肉
台北的卤肉饭： 将卤过的肉臊淋在饭上
其他地方的肉臊饭：将卤过的肉臊淋在饭上
至于要用肥肉瘦肉半肥半瘦手工剁成丁状还是用绞肉什么的，
就看每个店家的喜好了