※ 引述《AllForUs (All For Us)》之铭言:
: ※ 引述《Clarence (爽啦啦)》之铭言:
: : 洨弟家每年中元普渡在拜拜的时侯
: : 都会拜一些乌鱼子 然后拜完以后当然就被吃掉
: : 爸妈都吃的很爽 也会叫我们过去吃 说乌鱼子很贵 也很好吃什么鬼的
: : 好像老一辈的人都很喜欢吃 ?
: : 但是洨弟我每次吃都只有感觉到咸味 一开始甚至很讨厌 完全不知道乌鱼子好吃在哪里
: : 有没有乌鱼子好吃在哪里的八卦 ?
: 一.先要有的观念是乌鱼子是蛋:
: 经过盐渍和熟成的蛋,所以它跟咸蛋黄是同样东西,不过好品质的乌鱼子比
: 咸蛋黄好吃,拿碱蛋黄比是有失公允,应该跟同样是鱼蛋比才对
: 比如说鲑鱼卵,或者是鱼子酱才适合(本鲁没吃过鱼子酱,要请有吃过鱼子酱的
: 乡民来比较乌鱼子的差别囉!)
: 二.正确处理和品质优良的乌鱼子是没有鱼腥味的;
: 反而是齿颊留香,风韵十足 ,这边只讲本鲁学到的处理鸟鱼子的方法
: 1.用酒点火烤到表面焦香酥脆(不用煎的听长辈说法是乌鱼子会吸到鐡的味道
: 烤过头吃起起来就是一颗颗乾乾的蛋不黏牙)
: 2.不要用刀切,直接用手剥开(听长辈说法是乌鱼子会吸到鐡的味道,个人认为
: 是会降低乌鱼子的温度)
: 3.冷掉会有腥味,要有点温度时吃较好(所以最好不要搭东西,要搭不能降温)
:
: 以上希望能帮助想要知道乌鱼子美味的乡民
这就要由天龙国首都居民我来告诉大家。
乌鱼子,一定要找高雄当地渔村,自己捞,自己取卵,自己盐醃的。
好食材,米酒小火煮十分钟,就超好吃,囉唆点,泡米酒,用厨房用擦巾纸包覆好放炒锅
干烤,更美味。
有多好吃?
嫁给日本皇民的姑姑,带姑丈来我家省亲,林北唯一看他自己动手夹菜,就只有夹林北的
乌鱼子。
哪里买?
天龙国首都居民的我,有便宜又好吃的货源,才不告诉你!
况且,你膝盖骨不够软,面对比118还秋斗的渔民,你拉的下脸去求吗?