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新北抽验！霜淇淋、沙拉面包大肠杆菌超标
NOWnews生活中心
2014年 08月 12日 18:49
新北市卫生局抽验市售“霜淇淋、冰淇淋及冰棒”产品是否合乎卫生标准，61件中有2件
霜淇淋初、复抽结果均不符规定，将依违反食品安全卫生管理法第17条，各处新台币3万
元以上300万元以下罚锾。（图／新北市卫生局）
记者李鸿典／台北报导
酷热炎夏，超商及大卖场也加入霜淇淋抢钱一族。新北市卫生局抽验市售“霜淇淋、冰淇
淋及冰棒”产品是否合乎卫生标准，61件中有2件霜淇淋初、复抽结果均不符规定，将依
违反食品安全卫生管理法第17条，各处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
新北市卫生局说明，本次共抽验61件产品，其中15件为霜淇淋，另46件为冰淇淋及冰棒。
不合格产品为“国宾影城中和环球店”自制“牛奶霜淇淋”初抽检出生菌数
411,500CFU/ml(标准：100,000 CFU/ml以下) 、大肠杆菌群1,100 MPN/g（标准：100
MPN/g以下），责令业者立即限期改善后，复抽仍检出大肠杆菌群460MPN/g；另1件为淡水
“天霸王霜淇淋”自制“香草优格霜淇淋”初抽检出生菌数692,500 CFU/ml (标准：
100,000 CFU/ml以下)，责令业者立即限期改善后，复抽仍检出大肠杆菌群210 MPN/g，随
即开罚。
新北卫生局食品药物管理科长林冠蓁指出，生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌数值为产品的
卫生指标，如超过规定限量值，代表食品遭受污染，原因可能为水质不良、制造场所卫生
欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良或食物容器洗涤不洁等所致。
另一方面，新北卫生局6月份针对卫生标准抽验烘焙业、餐饮业、便利商店及超市等市售
沙拉类三明治、潜艇堡、面包等产品46件，初验结果有4件检出大肠杆菌群超标，经限期
改善并复抽检验后，仍有3件不符规定，将依违反食品安全卫生管理法第17条，爰依同法
第48条第4款规定处新台币3万元以上300万以下罚锾。
卫生局说明，复抽仍不合格的产品分别是板桥区温哥勒烘焙工房自制的肉松蛋沙拉面包及
马铃薯沙拉面包，均被验出大肠杆菌群＞1,100 MPN/g(规定: <1,000MPN/g)，以及新店区
圣娜多堡自制的鸡蛋沙拉三明治大肠杆菌群＞1,100 MPN/g。
林冠蓁指出，大肠杆菌及大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或制程有无卫
生缺失的重要指标。如检出超过标准，则表示食品在制作过程中，可能因人员的卫生、疏
忽、食材、器具或包装过程受到污染，另夏季天气炎热，常温下不当保存更易助长微生物
的繁殖。
卫生局呼吁民众在挑选时，除了观察店家环境是否干净、盛装的容器清洁与否及制作人员
是否清洗双手等卫生问题外，最重要的是沙拉制品有没有放在低温的环境中冷藏；建议买
回家没有马上食用，应立刻放入冰箱冷藏。
▲中和国宾影城。（图／新北市卫生局）