酸菜和榨菜，是台湾人相当喜爱的醃制食物
阿公阿嬷清晨到菜园摘取新鲜清脆的蔬菜
回到家后，满身大汗的他们脱下穿了一早上的雨鞋
在蔬菜上仔细抹上盐巴
用他们的充满岁月的双脚，缓缓地踩着菜
那脚指缝间的汗水与白屑，仿佛这一生的精华都为此刻倾注
接着就将菜放入瓮中，让它渐渐的发黑臭酸越陈越香
或是把榨菜放在那小白小黄小黑们，喜欢玩耍打滚与排泄的地上
默默吸收阳光与土地的精华
成就酸菜与榨菜这样一个美食，背后需要如此多的辛劳
不少便当里或餐桌上，总是少不了酸菜们
它们可以是主角，也可以是配角
一口咬下，汁液与咸香在口中扩散
啊! 真够臭酸呀!
请问有没有酸菜或榨菜的八卦呢?

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臭豆腐好吃的功臣是水沟 o'_'o

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要多吃才能上八卦板啊

幸好我都吃化工厂制作的 制程干净卫生

八卦是你现在吃到的酸（榨）菜的作法比你讲的还要恐怖十倍..

醃制少吃为妙

现在都是化学酸菜，几天就好了，还送你防腐剂传统酸菜超好吃的，但可能要到餐厅才有

要用脚踩

有在卖酸菜白肉锅的应该都是自己醃的

用脚做的我ok ,怕的是特殊液体一泡就好

干 传统酸菜真的这样做吗

老潭

以前传统酸菜 用脚踩 真的没错

难吃

云林大埤乡路边一桶一桶停满苍蝇的就是了

那不是酸菜 那是陈年脚皮 越陈越香

那是以前没冰箱将就保存食物 现在实在不建议啊

云林 大埤酸菜的故乡

我都吃正妹脚踩的酸菜 有粉红色的味道

菜脯也是吧

现在早就穿雨靴去踩了啦！算很干净了！