看到这个突然想来做点咖啡小科普
毕竟台湾人对咖啡的一些相关知识仍不算普及
而商人的广告词想像力更是常常突破天际，令人发噱...
很多人都被广告误导了一个错误的观念，就是100%阿拉比卡种的咖啡=好咖啡
首先，咖啡豆的商业栽种品种主要可分成阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚三种
而大家可能常常看到厂商强调自己采用100%Arabica做为卖点
事实上，世界上有7成以上的咖啡豆都可以归到阿拉比卡种
Arabica是最古老的咖啡品种，下面又有许多支系
而其中只有一部分会被归类到精品咖啡 (Specialty coffee)
而大部分仍是做为商业豆使用(制作即溶咖啡、咖啡饮品.....)
我们确实可以说大部分的精品咖啡属于这个品种
而目前世界上最顶尖的豆子也都是这品种的分支(如Geisha)
但不代表这个品种就一定是好咖啡
像是全球最大的商业豆出产国：巴西 主要种植的就也是Arabica的Bourbon种
整体来说，它的公顷平均产量较少，也较易得病，豆子体积较小
而Arabica会给人它就是好咖啡的印象原因，可能还是因为另一个品种Robusta所导致
这个比较新的品种优点在其产量高，又不怕锈蚀病
但传统上它的味道却也出了名的糟糕，普遍带有苦味杂味与大量油脂
(会说是传统上是因为现在也有精品级的罗豆问世，但比例极少)
或许因为这家伙以难喝闻名于世，才使另一个主要品种给人好喝的印象
罗豆约占世界咖啡豆2成5的产量，主要种植地为越南
虽然味道不一定理想，但义式咖啡配方豆传统上仍会加入罗豆来增加油脂
除此之外就也大多做商业豆用途
先打这样，有啥咖啡相关问题想讨论的再聊聊吧~~