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好吃夯仔内，今天带您来高雄品尝湖南菜，以呛辣重口味闻名的湖南菜，其中剁椒鱼头，
血鸭是最为出名的菜色，凤山一名湖南来的大陆籍配偶，做起来相当道地，不少人吃过就
难以忘怀。
大头鲢的鱼头，加上厨师琴姐自己醃的辣椒，红红的铺满鱼身，放进蒸笼蒸熟，在淋上热
油让辣椒香气更入味。湖南菜中最有名的剁椒鱼头端上桌，红艳艳的辣椒看了让人又爱又
怕，顾客说这鱼头酸香带辣，还不失甜味，口感出乎意料的好吃。
当然湖南菜不只辣而已，这里就有道特别的血鸭，整只鸭切成小块，热炒后加辣椒、姜与
毛豆，最后再加鸭血大火快炒，吃起来除了有甜味、香气，鸭肉有股特殊的滋味，吸引不
少大陆客特地来这品尝。
主厨是来自湖南永州的琴姐，从小家里就开餐厅，一身好厨艺让她来台也开起馆子，不过
湖南菜重口味，怕台湾民众不习惯，琴姐说她把盐跟油的量都减少很多，改良后的湖南菜
，成了台湾人也爱吃的人气美食。
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