三叫鼠，又名三吱儿、蜜唧。是中国南方某些地区的一种菜名。
此物最早见于唐代的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。”
大概的意思是说：岭南的獠民（少数民族）喜欢吃“蜜唧”，就是把还没睁开眼、全身通红的幼鼠，喂以蜂蜜，摆在筵席上钉住，鼠崽蠕动爬行。用筷子夹起一咬，鼠崽唧唧叫唤，所以叫作蜜唧。
明代张岱《陶庵梦忆》里有一篇《严助庙》，述及众多祭祀贡品时，归于“非理”类的有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”（卷四）。
明代李时珍《本草纲目》“鼠”条载：“惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之，声犹唧唧，谓之蜜唧。”
清代徐珂《清稗类钞》记载：“粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送，入口之际，尚唧唧作声。然非上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之以为脯。”
三叫鼠：筷子夹起——鼠一叫，酱碟里一蘸——鼠再叫，送入口中一咬——鼠又一叫，所以这道菜名为“三叫”。
三吱儿：吱儿在北方话之中是拟声词或动词，既是小老鼠叫的拟声，又有叫的意思。含义同三叫鼠。
有没有人吃过？
八卦板务请到 Gossippicket 检举板询问
a.张贴问卦请注意，内容是否过少，是否有专板，本板并非万能问板。
b.一天只能张贴 "两则" 问卦，自删及被删也算两篇之内，
超贴者将被劣文，请注意!
c.本看板严格禁止政治问卦，发文问卦前请先仔细阅读相关板规。
(↑看完提醒可删除ctrl+r)