店租变高导致的产业筛选，事实上跟一般人所谓的炒房关联并不大，
这其实是一种城市在经济高度发展成熟下的自然轨迹。
如果你去纽约东京巴黎上海柏林等等世界一流大城看看，情况大概差不多，
能在精华地段租得起买得起店面的大概都是跨国大企业大品牌，
鲜少有那种在地经营的小食店能够承租得起大城市精华地段的店面。
很多人讨厌听到市场供需这四个字，但事实上这就是市场供需下的必然结果。
当城市的经济发展越来越成熟，消费力越来越高，
精华地段由于人潮多商机大，它的市场价值本来就会越来越高，
价格这种东西本来就没有合理与不合理可言，
只要是有人愿意接受的价格就是合理的价格。
今天房东开出某租金价格，如果没有人愿意承租，它自然会降价。
反之如果一物业有人愿意一个月一百万跟你租，你会愿意只租五十万吗?
当房东发现隔壁店面的租金是自己的好几倍时，任何房东都会调涨租金的，
因为价格是由市场决定的，一个巴掌拍不响，一个愿打一个愿挨。
某地方的店面租金越涨越高，其实代表当地的消费力正在成长。
因为要有足够的消费力才能养得起这么贵的店面。
喜欢感情用事，不够理性(尤其是许多左派)的人看事情常常存在许多谬误。
比方说很多人骂便利商店赶走了打死了传统杂货店，这个说法其实是大有问题的。
传统杂货店并不是被便利商店打死的，它是被消费者淘汰的。
是消费者在自由市场中选择了便利商店，因为便利商店提供的服务与商品更有竞争力。
这也代表另外一件事，那就是，当地那些认为传统杂货店更好的消费者，
他们的消费力养不起一家传统杂货店。
于是，你养不起人家，还怪人家关门，再去怪提供更好服务的便利商店，
这就是这些人可笑又可悲的地方。
早餐店也一样。
当地人或任何人，这么喜欢这家早餐店的话，
我建议早餐店可以将每样商品的价格调涨一倍，以cover上涨的租金。
因为目前在该地开一家早餐店的市场价格已经上涨了。
但，这些号称这么喜爱这家早餐店的消费者愿意买单吗? 这才是问题的核心。