小弟两年前卖过咸酥鸡炸物,不过由于经营不善也收掉了,
很多人都在问,卖吃的不是最好赚吗?
我都只能笑笑应付两声,因为卖小吃的心酸没人知。
由其是乡下地区。
小鲁弟我是南投人,
南投鸡并不会比台北鸡便宜,
但是台北咸酥鸡随便都是50起跳,
南投薪资结构彽,消费能力低,所以只能乖乖的一份卖30。
卖咸酥鸡可以跟卜锋直接买清胸肉,也就是已经去骨的,
或是买整片鸡胸自己去骨。
小鲁弟的咸酥鸡是一两10元计算,也就是一份有3两。
清胸肉的成本当时约一斤105,换算一两成本6.5,
也就是我卖一两只赚3.5元,这还只是肉的成本。
不包含其他成本喔,如醃制,胡椒盐...
所以当时为了压低成本,都是买整颗鸡胸来处理,
有兴趣的人可以自己去买颗鸡胸来剃骨试试,
不是一件轻松的差事,
如此一来,我可以把鸡肉成本压低到一两5元,
并且可以多赚得鸡皮和三角骨及软骨。
自己离开炸物业也一年多了,
前阵子跑去找同行交关一下,发现咸酥鸡居然涨价了,
开始聊起才知道最近鸡肉大涨,
当时完整鸡胸一颗才65~70元,
现在已经破百,
咸酥鸡几乎是没赚头了,
并且从鸡肉盘商那边得知,近期应该不会降价,
未来价格只有越来越高....
当大家知道咸酥鸡的毛利是50%时,
或许你会羡慕钱这么好赚,
但当你在入夜收摊后,还要准备隔天的材料,
隔天早上又早起到市场批货,处理肉料,
心酸只有同业知道。
南投薪资逐年被压低,也让小吃业者都不太敢涨价苦撑著,
一涨价就被骂黑心。
唯有我们伟大的马领导人不食人间烟火,
会把台湾物价低拿来说嘴,
当你知道我一份30元的咸酥鸡含工含料可能只赚你5元时,
不知道你还有没有脸来赞扬台湾物价低是竞争优势。
庆幸的是我已经离开这个圈子。
作者: wadejuja 2014-07-09 10:46:00
这辈子没买过30圆的盐酥鸡。
作者: DrGolden (不理性员工) 2014-07-09 10:47:00
台湾肉鸡产业基本上已经一贯包销,会一路涨就问政府有没
作者:
jubel (木亟缶夬金戋)
2014-07-09 10:48:00水母会叫你 能省则省 共体时艰
作者: DrGolden (不理性员工) 2014-07-09 10:48:00
那个种去检讨大盘商吧。
作者: lucybelle (lucybelle) 2014-07-09 10:48:00
早就没吃猪肉了
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2014-07-09 10:48:00
你可以做总统,最好赚了
作者:
giunrz (一条鲁蛇)
2014-07-09 10:48:00现在政府就是不管物价啦 人民抗议也无感
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-07-09 10:48:00薪水低连带害物价不敢涨,惯老板才是元凶
作者:
Aquari (  ̄Д ̄)=o|▅▅▆▇▇◤)
2014-07-09 10:49:00卖吃的主要工作本来就是准备食材
作者:
scores (男儿当逆天!)
2014-07-09 10:49:00吃的没赚到四成以上 就不要做了 太辛苦
作者: szh 2014-07-09 10:49:00
台湾的薪资跟物价......=.=
作者: mayanino (喵喵朱) 2014-07-09 10:50:00
所以你收掉啦,而不是一直哀却一直卖下去
作者:
kondoyu (pppk)
2014-07-09 10:51:0020年前买过30块咸酥鸡
作者: cat05joy (CATHER520) 2014-07-09 10:51:00
30元咸酥鸡?! 在台北活了二十多年没看过这种价格
作者:
kk9517 (ABo)
2014-07-09 10:53:00只有在小时候有吃过30元的...
作者:
madaniel (大孩子的小童话)
2014-07-09 10:53:00台湾物价算便宜~只是人民的薪水更便宜~~
作者:
scores (男儿当逆天!)
2014-07-09 10:58:00开源社鸡排也是35 是进货管道硬 还是死撑啊
作者:
madaniel (大孩子的小童话)
2014-07-09 11:00:00石牌夜市这边现在还有30块鸡排~
作者: otsuka123 (123) 2014-07-09 11:01:00
台北店租贵那么多
作者:
kitakore (>∩(・ω・)∩<)
2014-07-09 11:09:00不爽不要做 还真的没在做了 只好给推
作者: yoshro 2014-07-09 11:11:00
南投推~~亲戚在那开也是生意不好
作者:
jatj 2014-07-09 11:22:00楼上标准何不食肉糜
作者:
kero0331 (方向感也太糟了)
2014-07-09 11:22:00做吃的真的很辛苦,一堆杂事要处理
作者:
jatj 2014-07-09 11:23:00没饭吃可以吃肉阿->南投不赚可以去别的地方赚阿