※ 引述《hunfu (糟糕大叔)》之铭言：
: 之前日本节目有介绍过
: 寿喜烧是早期日本在穷苦年代的时候，难得有肉可以吃
: 但是有肉可以吃也没有什么太多的调味料可以加..
: 一般家庭也没有什么特别料理的手法方式
: 所以就煮一锅酱油汤，肉片下去烫一烫就拿来吃了
: 因为其实日本的酱油咸度就是比台湾的淡些，因为酱油中本来的咸度就是从盐中来的
: 一般传统日本的习惯，咸度不会太高
: 所以先以蔬果轻炒过，加水煮成蔬菜高汤，再加酱油，也咸不到哪
: 加上早期日本的节俭精神，那些汤汁都会拿来煮乌龙面或是拌饭吃掉，不会浪费
: 只是后来太多人这样吃了，才开始慢慢变成一般化的料理手法，甚至成为知名料理
: 就跟大阪烧一样，诞生的原因只是因为没有什么东西可以吃，就把一堆东西加加在一起
: 煎煮来吃，就成了大阪烧
: 讲个简单的古八卦....
: 有多少人知道其实寿司是中国传到日本去......
: 只是目前大家所熟知的握寿司，是日本江户时代才出现，那才是属于日本的料理手法..
hunfu大大所说的基本上无误
日本在早期穷苦的时候，每当有机会吃到肉，但又没有什么料理工具
就只好随便拿个铁锅，以锄头或铲子进行引述文中的料理手法
寿喜烧原名锄烧，锄字的意思就是这样来的
另外其实正统寿喜烧是只有搭配牛肉的，古早日本的状况是猪比牛有价值
所以当能吃到肉的时候大多是牛肉，在那个时期能吃到猪肉可以说是非富即贵
而推文中有人提到MOMO-PARADISE，那就来小说一下好了
MOMO当初一开始也是只有提供牛肉，也是因为台湾消费者饮食习惯后来才推出猪肉
还记得当年第一次去吃MOMO的时候还只是个俗学生
不知道鸡蛋是要和七味粉调和成一起做为沾酱，还以为是拿来当蛋花或水煮蛋XD
在当时服务员介绍后才知道，介绍还强调鸡蛋品质多好外面买一颗就要10$起跳
当下也不以为意听听而已，直到之后在微风的超市看到一样的蛋才知道服务原说的是真的
只是现在是不是还用一样的蛋，这小弟就不得而知了，毕竟近几年没光顾过
而小弟认为MOMO还算不错的地方在于以当时来说可以一次享用多种口味的锅
或者应该说是为了他的沾酱，依稀记得各锅的沾酱不同，如要别种锅的沾酱则须额外计费
例如鸡蛋是属于寿喜锅的沾酱，若没有点寿喜锅想要鸡蛋就要额外买
有点寿喜锅则可以无限续，就算你爆发无视胆固醇续个10颗也没问题(或许店家会不爽XD)
小弟那时候最喜欢点三锅，寿喜烧+豚骨锅+原味涮涮锅
寿喜烧是主打就不说了，豚骨+涮涮锅是因为汤的因素
毕竟寿喜锅没有汤喝，而豚骨高汤太咸~但只要+涮涮锅煮完后的高汤混合就真的不错喝
另外豚骨锅的沾酱-蒜香橄榄辣油可以说是MOMO当中小弟最喜欢的
特爱将其和鸡蛋、七味粉一起混和，拿来沾肉真的是一绝
而涮涮锅的芝麻酱跟果醋当然沾蔬菜也可以中和一下油腻感
当时的服务员(应该是PT吧，因为制服好像有分色)
满多都还不错正，边吃还能赏心悦目，推菜车过来时小亏一下
是不是每家店店员都这样小弟不清楚，对了，当时小弟较常去的是公馆捷运楼上那间
不过去年有经过发现好像已经收起来了
可恶，这篇打一打又有点想吃了，刚刚查了一下上个月似乎调涨了些价格
而午餐时段似乎还有饮料自助无限~看来可以准备中午怒吃MOMO了