※ 引述《zzzz8931 (查理~~~~~)》之铭言：
: 寿喜烧又称为锄烧
: 酱汁经由洋葱、料理酒、酱油等等调味
: 是寿喜烧的精华所在
: 但本人觉得现在有名的几家寿喜烧吃到最后都会觉得好咸
: 不知道是不是不合口味还是本来日本风味就是这样
: 请问有寿喜烧的八卦吗？
之前日本节目有介绍过
寿喜烧是早期日本在穷苦年代的时候，难得有肉可以吃
但是有肉可以吃也没有什么太多的调味料可以加..
一般家庭也没有什么特别料理的手法方式
所以就煮一锅酱油汤，肉片下去烫一烫就拿来吃了
因为其实日本的酱油咸度就是比台湾的淡些，因为酱油中本来的咸度就是从盐中来的
一般传统日本的习惯，咸度不会太高
所以先以蔬果轻炒过，加水煮成蔬菜高汤，再加酱油，也咸不到哪
加上早期日本的节俭精神，那些汤汁都会拿来煮乌龙面或是拌饭吃掉，不会浪费
只是后来太多人这样吃了，才开始慢慢变成一般化的料理手法，甚至成为知名料理
就跟大阪烧一样，诞生的原因只是因为没有什么东西可以吃，就把一堆东西加加在一起
煎煮来吃，就成了大阪烧
讲个简单的古八卦....
有多少人知道其实寿司是中国传到日本去......
只是目前大家所熟知的握寿司，是日本江户时代才出现，那才是属于日本的料理手法..