吕学樟又出现啦!!!
1.媒体来源: 上下游
2.完整新闻标题/内文:
食药署政策大转弯，一粒米就能称“新竹米粉”
本文摘要:米粉标示新规定今天上路，含米量50%以上才能出现米粉二字，昨天业者和立委
开记者会抗议，但不到24小时，食药署立刻大转弯，傍晚公告最新标示方法，新竹米粉、
埔里米粉、西螺米粉仅是“冠名”，不到五成含米量也可冠上新竹米粉，且不用标示含米
量，仅需加注炊粉或水粉等“品名”，例如“新竹米粉（炊粉）”。
米粉标示新规定今天上路，含米量50%以上才能出现米粉二字，昨天业者和立委开记者会
抗议，但不到24小时，食药署立刻大转弯，傍晚公告最新标示方法，新竹米粉、埔里米粉
、西螺米粉仅是“冠名”，业者含米量不到5成仍可标示，但需加注炊粉或水粉等“品名
”，例如“新竹米粉（炊粉）”。食药署副署长姜郁美表示，新竹、埔里米粉仅是代表在
何处生产，和内容物无关，品名才是反映内容物。
吊诡的是，由于先前公布的〈市售包装米粉丝产品标示规定〉，只要求含米量5成以上的
调合米粉、纯米粉，必须标出实际含米量，但现在不到五成含米量也可冠上新竹米粉，却
不适用米粉标示规定，反而不用标出含米量。
消基会秘书长雷立芬批评，食药署腰杆子比米粉还要软，只重视不顾消费者权益的业者。
长期研究饮食文化的竹教大教授张玮琦认为，炊粉是较细的米粉，和米含量高低一点关系
也没有，新规定让人以为米含量低的就是炊粉，是很大的错误。
食药署：新竹米粉、埔里米粉不代表内容物
10522612_10204231171123441_2900689429399478891_n-600x426
食管署副署长姜郁美（图左）与新竹立委吕学樟（图右）
上下游去年1月调查，市面上9成米粉含米量不到一半，食药署去年11月公布〈市售包装米
粉丝产品标示规定〉，含米量百分之百，才能标示“纯米米粉”或“米粉”；含米量50%
以上称为调合米粉，若含米量连一半都没有，则不能出现“米粉”二字。另要求标示含米
量，字体不得小于4厘米。
但新规引起新竹业者大反弹，批评此举让“新竹米粉”金字招牌毁于一旦，在生效前一天
，新竹米粉商业同业公会偕同新竹市市长、立委吕国樟召开记者会，声称“龙角散也没有
龙角”、“牛舌饼不是牛舌做的”，新竹米粉只是意象，关键不在含米量。
今天食药署便松口表示会再重新研议，没想到不到24小时，食药署立即在傍晚公布最新版
的米粉标示，采纳业者意见，含米量不到5成，仍可在包装上标示新竹米粉、埔里米粉、
西螺米粉、芬园米粉等“冠名”，但必需额外标示炊粉或水粉等“品名”，且字体要大于
“冠名”。
姜郁美表示，“冠名”主要考虑产地、制程、特殊性，例如新竹米粉指的就是在新竹生产
，内容物主要是看“品名” ，但若一粒米都没有，则连“冠名”都不行，“xx米粉是商
标，和内容物无关，民众要习惯这只是一种商标，挑选时必须看品名。”
含米量不足5成，不用标示
但最新解释并未要求米含量不足5成的业者，标示米含量，也就是说，消费者可能看到一
包米粉上头写着“新竹米粉（炊粉）”，却不晓得含米量多少，只能从常识中知道不足5
成；若另一业者含米量50%，标示“新竹米粉（调合米粉）”，反而要标出含米量50%。
姜郁美表示，后续会要求不足5成含米量的业者，强制标示米含量，但时间还不一定，必
须给业者缓冲期。记者追问，此规定从研拟到公布已经给了1年半时间，为何还要给缓冲
期？姜郁美表示，先前公布的规定并无这项，所以要给业者时间，但站在消费者立场，食
药署会鼓励50%含米量以下的业者自愿标示。
消基会批：食药署腰杆子比米粉还要软
早在6月初，便传出新竹米粉业者希望以“新竹米粉”作为产地标示，食药署科长杨怡真
才斩钉截铁表示，含米量不到5成绝不能出现“米粉”二字，如今食药署态度却大转弯，
消基会秘书长雷立芬痛批，消基会腰杆子比米粉还软，国家标准早就对米粉作出定义，去
年宣传一整年，也不见业者出来反映，如今说改就改，食药署太没原则，“到底为什么要
重视不顾消费者权益的业者？”
她认为，“新竹米粉”之所以出名，是因当地有九降风，古法的含米量都在50%以上，若
业者真想保持“新竹米粉”封号，就必须维护古法，否则只会让这个品牌蒙受污名。
消基会董事长张智刚表示，业者一直说不标新竹米粉会影响外销，但卫福部明明已经表示
不会管到外销，业者根本不受影响，“而且业者说有影响，到底根据什么数据？”食药署
屈从压力，大开后门，未来可能引起其他产业效法。
董氏基金会食品营养组主任许惠玉则反问：“以后宣传米粉，都说米粉其实没有含米，这
样对吗？”，未来消费者会认定，新竹米粉就是米含量不到50%，“这样ok吗？”且含米
量一定要标示清楚，否则消费者越改越混淆。
姜郁美坦诚，之前搜集意见时，业者只要求延长缓冲期，但她澄清，没有受到业者和立委
压力，也没有改法令，最近业者、民众、和立委提出许多问题，食药署只是蒐集Q&A，详
细说明实务上如何标示。
炊粉不是含米量高低，业者任意标示恐制造污名
但长期研究饮食文化的新竹教育大学环境与文化资源系副教授张玮琦，一听到食药署和业
者以炊解套，直说“这完全不对啊。”炊粉和水粉的最大不同在于制程，炊粉用蒸笼蒸，
比水粉细很多，和含米量一点关系也没有，而且只有米粉历史悠久的新竹才有炊粉这个名
词，把含米量不足5成的都叫炊粉，会让炊粉被污名，而且消费者一下看到米粉，一下又
看到炊粉，反而更混淆。
她建议，5成以上含米量才能叫米粉，5成以下则称调合米粉，让业者仍可使用米粉二字，
免得业者用炊粉和其他名词误导视听，但一定要清楚标出含米量。
台北市卫生局抽查，仅4成5米粉改新标
10456250_875212505839662_4404486775730482248_n
统一米粉已经改包装
今早食药署举办“食药稽查战队”记者会后，随即前往家乐福南港店稽查，知名米粉业者
虎牌、龙口、及家乐福自有品牌，都因含米量未达50%改为“炊粉”，统一米粉肉燥风味
也印上调合米粉、含米量50%。
不过上下游记者实地走访各大超市，13件产品中，仍有9件标示米粉，但含米量未达50%，
包括龙口也仍标示新竹米粉。
台北市卫生局抽查20件米粉，仅有9件符合新标，但因新规定以制造日期为准，目前架上
不合格米粉的制造日都在今年7月1日之前，因此仍不算违法。同一天生效的乳品、果汁新
标示，则分别有94.4％、96.4％的合格率。
食药署公布最新解释后，农委会农粮署也发布新闻稿表示，稻米含油量低，蛋白质效率、
净蛋白利用率及消化吸收率都比其他榖类蛋白质高；纯米粉丝以在来米为原料，直链淀粉
含量高，摄食后血糖上升幅度较为缓和，且不添加修饰性淀粉，外观呈现灰色，口感较为
柔软且容易消化。
目前全台有4家纯米米粉业者：山川米粉、永盛米粉、东德成米粉及源顺食品有限公司，
欢迎消费者多加选购，共同支持国产稻米产业。
3.新闻连结:
http://www.newsmarket.com.tw/blog/52907/
4.备注: