和大家分享一下
统一布丁的成份 大概可以分为以下三种:
<黄色部分>
呈味: 水 蔗糖 乳粉 椰子油 麦芽糖 香料 全蛋粉 咖啡粉(黑色部分)
成胶、稳定品质: 玉米淀粉 刺槐豆胶 鹿角菜胶 乳酸钙 脂肪酸甘油酯
其他(色素): 焦糖色素 栀子色素
因此 实际上把黄色部位挖进方便面
跟把水 糖 乳粉 椰子油 香料(可能为 椰子、香草、鸡蛋香料) 全蛋粉
加进肉骨茶面是一样的
在外面大家爱喝的很多高汤 其实成份大多是这些 ^^ (加奶油并不会比较健康)
当然囉 如果不是像鼎X那样用粉末调出来的汤头
是有良心的厨师 用真才实料细心熬煮的 对健康会比较好些
总之 肉骨茶面汤头偏咸 比较没有甜味
实测了一下 如果把比例控制好 吃起来味道是很OK的
只是叫布丁方便面 大家可能会觉得有点耳心
改名成香草椰香鸡蛋肉骨茶面 应该就OK囉^^
大家不用对这个配方太害怕囉 蟹蟹指教 ^^