由于小时后长大的地方有产蚵
所以或多或少能够吩咐到非常新鲜的蚵仔
而且还有那种大概四、五公分大的蚵仔
口感吃起来新鲜不说
而且入口还可以感受到蚵仔非常脆！！！
首先，
我认为吃蚵仔不单单只是去料理它而以
比方说
新鲜的蚵仔
其实烤一烤或是用热水烫一下
配合一些沾料（柠檬、哇沙米、酱油之类）
这样就很好吃了
也可以稍微沾一下酱料直接生吃
除此之外
还必须根据它的大小
去做不同的料理方式
像前面有提到不少料理方式
有炸的、有煮汤的、有醃的、......等
这些可能要用比较小的蚵仔来制作比较适合
而大一点的蚵仔就很适合生吃、火烤这方面的方式处理
然后其实我小时候不太喜欢吃蚵仔
因为觉得它软软的烂烂的
所以像是喝蚵仔汤我都只喝汤这样
吃蚵嗲都吃不放蚵仔的肉嗲
直到后来吃了烤新鲜蚵仔之后
才开始喜欢吃蚵仔
而且有认识的采蚵人家就是有这种好处
总是能吃到最新鲜最大枚的蚵仔！！！