苹果日报
拉面百百种，不管是日本的豚骨拉面、叉烧拉面，还是来自中国的兰州拉面，在喜爱面食
的老饕心中各有千秋，但你听过“台湾拉面”吗？原来日本有一种发源于名古屋的“台湾
拉面”，这种拉面事实上在台湾根本吃不到，却成为日本当地的知名美食之一。现在有日
本厂商甚至正在研发“台湾拉面”料理包，准备提供给料理店使用。
http://ppt.cc/aLVx
名古屋的台湾料理或中国料理店，几乎半数以上的菜单都有“台湾拉面”。这种以类似肉
燥、韭菜、葱、豆芽为主要食材的拉面，乍看之下有点像台湾的肉燥汤面，但却又带着让
台湾人颇为陌生的辣味。“台湾拉面”据称是1970年代一位在名古屋开设拉面店的台湾老
板的发明，他原本想把台南的担仔面引进日本，但考虑到名古屋人爱吃辣，所以就改良成
现在的模样，并且命名为“台湾拉面”。后来在名古屋日渐走红，甚至在大阪的中华料理
店也可以点到“台湾拉面”。
虽然“台湾拉面”经过数十年的发展后，甚至有“盐台湾”、“札幌台湾”、或者根本就
是四川担担面的各种变形，但日本泉万酿造公司看准“台湾拉面”在关西某些地方的高人
气，正在研发“台湾拉面”料理包，准备供应给拉面店、学生食堂使用，但目前尚未传出
是否会在店面直接开卖料理包。
http://ppt.cc/j5WZ