如何吃出好眼力？最佳“护眼食物”大公开
关键原因是，抗氧化剂及矿物质可以防御人体内的活性氧分子、自由基经由氧化作用伤害
眼睛细胞。医界认为，氧化作用可能和形成白内障、黄斑部病变等老化眼疾有关。
有助于维持眼睛健康的抗氧化剂，包括维生素A、C、E、类胡萝卜素（包括潃J萝卜素、叶
黄素、玉米黄素），及花青素。而其他营养素，如维生素B群则负责维护视神经及角膜健
康。
最佳的护眼食物当然是各种新鲜蔬果，不论深绿色叶菜，或是红、橘、黄、紫等各种颜色
漂亮的蔬果，都能提供上述各种抗氧化剂。因此，一天至少三种蔬菜、两种水果，国外甚
至建议一天要吃十种蔬果。
一天三餐均衡分配菜色，只要慎选食物，连下午茶、零食也能帮助顾眼睛。
早上8:00
早餐吃吐司夹蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黄可以提供维生素A，预防干眼症及维护视网膜
的健康。而牛奶是维生素B群的良好来源，缺乏B群的人容易出现神经炎、神经病变等问题
。
中午12:00
到自助餐厅用餐，舍弃白米饭，改点一碗糙米饭，它能提供比白饭更丰富的维生素B群。
点两种不同颜色的蔬菜，一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝菜、芥蓝菜等，他们是叶黄素最
多的食物。叶黄素存在我们眼睛的视网膜黄斑部，被认为能协助抗氧化，预防发生黄斑部
病变。另外选择一种橘黄色的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜、甜椒等，摄取潃J萝卜素。
马上按赞加入《康健杂志》粉丝团