【联合报╱记者林敬家／彰化报导】
她勤背食谱 教自闭儿烘焙
每天上午彰化市小巷弄里的肯纳儿烘焙坊总会传来阵阵面包香，烘焙师傅柯玉婧带着学员
们做手工饼干、凤梨酥和土司，她动作熟练地指挥大家分工，两年前她还是庇护工场里的
学员，因为努力肯学，如今已成为烘焙坊里的专业烘焙师傅。
中度智能障碍的柯玉婧从小就有双巧手，在彰化启智学校接触烘焙后，开始爱上做蛋糕，
爸爸为了让她持之以恒、学到一技之长，特地买了大烤箱回家，柯玉婧还买了好几本食谱
回家看，但是因识字量不多，常会看不懂步骤，最后靠家人一字一句将材料以及作法念给
她听，她再从外型、样貌去记忆产品，她表示：“每样东西做十几次，就记起来了”。
两年前，自闭症肯纳庇护工厂成立，她和其他学员一样，跟着专业烘焙师傅做饼干、凤梨
酥，对已取得丙级烘焙证照的她来说不是难事，总是做得最快最好，因此被推荐成为带领
学员烘焙的技术指导员。她指出，学员年纪、个性都不一样，一开始的时候还不知道要怎
么样才能让大家合作。
柯玉婧表示，以前带他们的烘焙师傅因为害怕学员会出错，所以总是自己包办所有工作，
但她坚持带着8位烘焙学员一起完成工作。
“顾烤箱、等发酵都很需要耐心，他们常常吵著说不要做”，柯玉婧表示，有时候自己也
会跟他们赌气，但是只要一想到没人能协助自己，“生完气继续带着做。”
柯玉婧认为，虽然自闭症难以体会他人情感，但是当她忙到没时间说话、表情严肃，学员
都会自动加快速度，协助她完成订单，她希望学员跟他一样爱上烘焙，更希望消费者肯定
他们的产品好吃。
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM1/8712937.shtml