※ 引述《dodomee (多多米)》之铭言：
: 之前带女友去吃胡须张，她一脸不屑，
: 说她高雄长大，没事就骑机车往台南跑，
: 而且当空姐跑过一堆国家，什么好吃的小吃没吃过？
: 干嘛去吃胡须张，又贵又难吃，
: 真要吃卤肉饭，随便找家路边摊就好了，
: 说不定还比较好吃，而且肯定比较便宜。
: 但因为当天很热，我很想吹冷气，
: 所以还是坚持去吃了胡须张，
: 没想到女友吃了第一口后，整个惊为天人，
: 说她吃遍整个高雄和台南，也没吃过这么好吃的卤肉饭！
: 后来逢年过节，或者放假返乡，
: 她总会要买胡须张的粹鲁回高雄，
: 我看了奇怪就问她，爱吃回高雄也可以出去吃啊，
: 干嘛特地买粹鲁回去，自己弄不是很麻烦？
: 没想到女友竟然告诉我：高雄没有胡须张
: 我记得胡须张不是开了一堆分店吗？
: 怎么高雄这么大的城市，竟然没有胡须张，
: 有没有高雄没胡须张的八卦啊？
讲到胡须张本鲁就要出来赞声了!
鲁弟我本家在天龙国，生平吃过最好吃的鲁肉饭就是胡须张!一点都不豪洨!
胡须张的鲁肉是‘粹鲁’，鲁肉是肥肉的部分切成细丝条状，平均约公分0 .2公分，吃起来甜而不腻带点咸香。堪称人间美味。
中南部的鲁肉饭常常的是‘肉燥饭’滥竽充数，这种三流咖怎么登得上大雅之堂？不然就是一堆烂烂的瘦肉配酱油....
再来说说有些半肥半瘦的，这根本难以定性呀！说是鲁肉饭也不是，说是肉燥饭也不对，像是腿库饭或是控肉饭的缩小版
至于台北其他老字号的金峰和连峰根本不是胡须张的对手。
到这两年之前，胡须张只在真天龙国有贩卖，创始店在宁夏夜市。这两年开始扩点开在新北市，胡须张的扩点算是稳扎稳打的，在新北的店面大多选在三角窗，可能也担心新北市消费力比较不能接受。
新北都如此了，更遑论高雄呢？
一碗大鲁就要55，加个烫青菜、鲁笋丝、油豆腐、鲁蛋就差不多两百去了，比麦当劳还贵。除了天龙国以外台湾其他地区应该很难接受这种小吃价。
另外胡须张在行销上的创意和接受度都蛮高的，有和pizza cut five这种小潮店异业合作一些潮T潮帽之类的，也有飞上青天做成飞机餐。
而且胡须张的店面都窗明几净，连服务生点菜都有规定的台语名称，从整齐的制服和友善的眼神，完全能感受到他们的诚意。
补个小卦：国军的高阶长官都蛮喜欢吃的！和平医院旁边的胡须张每到中午都有穿军便服的小兵跑出来帮老板买。什么勤指部呀、国防部的都是。
(这种小卦应该是不会被自杀吧！)
高雄为什么没有胡须张？
不是因为高雄鲁肉饭有多好吃，而是没办法接受这样的价位。
就像乡民们所说的鼎泰丰和巷口那间小笼包一样。
巷口那间永远在巷口，而鼎泰丰可以开到世界一样。