楼主:
blue999 (FLY)
2014-05-31 18:17:10大家好 你好 我好
最近小妹哥家里常常炒高丽菜 发现一件惊人事实
同样高丽菜 炒法都一样 外观也看不太出来
但有时候买来的高丽菜 炒出来吃起来就是会有硬硬的(也许对有些人是脆脆的?)
有时候买来的高丽菜 则是炒出来吃起来 软软的嫩嫩的
小妹哥喜欢吃软软的 的口感 但我发现很难第一时间判断买来的是哪种属性
有没有同样高丽菜 竟然还有两种截然不同口感的八卦??
作者:
ynd (世态有如云变改)
2014-05-31 18:17:00木妳……
作者:
lolic (lolic)
2014-05-31 18:18:00塞塞看
作者:
shcjosh (来吧!都来吧!)
2014-05-31 18:18:00炒太久 水太多就软啦 我喜欢脆脆的 大火快炒 加点培根
作者:
beontop (站在顶端)
2014-05-31 18:18:00脆的好吃 软的好恶
作者:
HAHAcomet (值得信任的彗星å°å¤©ä½¿)
2014-05-31 18:19:00看到母的高丽菜就会变硬的
作者:
SEIRYO (二十政)
2014-05-31 18:19:00只是炒的时间长短差异而已
作者:
kivan00 (Kivan)
2014-05-31 18:19:00平地、高山、进口，吃起来都不一样
作者:
ymx3xc (U文多多)
2014-05-31 18:20:00木有 只是烹煮时间跟火侯的差异
作者:
shcjosh (来吧!都来吧!)
2014-05-31 18:20:00你每一把菜 放下去的数量 会影响到你需要油/水/火 的比例
作者:
hibbb (阿宅一生)
2014-05-31 18:21:00你吃过真。高山高丽菜的话就知道什么叫做不调味也有美味
作者:
shcjosh (来吧!都来吧!)
2014-05-31 18:21:00你要软 就火小一点 翻久一点 放点水 自然就软了...
作者: Koobboor 2014-05-31 18:25:00
我们家的炒高丽菜会放牛肉丝,柿子,竹笋,高丽菜会换成青椒
作者:
Ilat (巴妻酒似舞)
2014-05-31 18:26:00我女友都叫我弄硬一点比较好吃 她不喜欢吃软的 搞的我很累
作者:
DWR (罗杰)
2014-05-31 18:26:00高山高丽菜，还有采收的时间点
作者:
yun0215 (阿酥)
2014-05-31 18:33:00有分绿一点的跟白一点的...白的不管脆的软的都好吃...绿一点得怎样都难吃...所以是分公母?
作者:
shcjosh (来吧!都来吧!)
2014-05-31 18:33:00我也喜欢吃白一点的 但白的通常比绿的不甜@@
一定是刀工的问题 一定要切整齐才能成完美的青椒肉丝
作者:
aceone 2014-05-31 18:49:00大陆进口的高丽菜就不甜又硬
作者: cheetah0224 2014-05-31 19:20:00
产季时怎么炒都软 不著时种的都偏硬 自家种的经验 像现在夏天要好吃就要找高山的 例如梨山高丽菜就天冷著时的蔬菜
作者:
ace4 (mon)
2014-05-31 19:42:00冷天蔬菜+1