大家好 你好 我好
最近小妹哥家里常常炒高丽菜 发现一件惊人事实
同样高丽菜 炒法都一样 外观也看不太出来
但有时候买来的高丽菜 炒出来吃起来就是会有硬硬的(也许对有些人是脆脆的?)
有时候买来的高丽菜 则是炒出来吃起来 软软的嫩嫩的
小妹哥喜欢吃软软的 的口感 但我发现很难第一时间判断买来的是哪种属性
有没有同样高丽菜 竟然还有两种截然不同口感的八卦??

我觉得两种都很好吃

木妳……

塞塞看

炒太久 水太多就软啦 我喜欢脆脆的 大火快炒 加点培根

娘亲

平地高山吃起来就是不一样

想吃水菜丽

脆的好吃 软的好恶

要请妹妹放在腋下闷著 炒完就会又软又甜

看到母的高丽菜就会变硬的

只是炒的时间长短差异而已

尖的比较脆,但是生产季节好像还没到

平地、高山、进口，吃起来都不一样

木有 只是烹煮时间跟火侯的差异

你每一把菜 放下去的数量 会影响到你需要油/水/火 的比例

进口的超难吃，不用想

你吃过真。高山高丽菜的话就知道什么叫做不调味也有美味

你该不会是买到白菜吧？

你要软 就火小一点 翻久一点 放点水 自然就软了...

我们家的炒高丽菜会放牛肉丝,柿子,竹笋,高丽菜会换成青椒

我女友都叫我弄硬一点比较好吃 她不喜欢吃软的 搞的我很累

高山高丽菜，还有采收的时间点

听老一辈说只是没"著时"

先炒香再加水比较脆，先加水的话比较会软掉了

有分绿一点的跟白一点的...白的不管脆的软的都好吃...绿一点得怎样都难吃...所以是分公母?

我也喜欢吃白一点的 但白的通常比绿的不甜@@

一定是刀工的问题 一定要切整齐才能成完美的青椒肉丝

大陆进口的高丽菜就不甜又硬

炒到软掉就是失败 辜负了玻璃菜的名字

产季时怎么炒都软 不著时种的都偏硬 自家种的经验 像现在夏天要好吃就要找高山的 例如梨山高丽菜就天冷著时的蔬菜

冷天蔬菜+1

品种问题 粗秋 顶针 翠秋 口感皆不同

高丽菜成瘾症者推